6回
2023/10 訪問
2023年10月カレンダーをUPしました
2023/10/07 更新
2023/07 訪問
2023年7月営業カレンダーをUPしました
中華亭 7月営業カレンダーです
赤い丸が定休日となります
火曜、水曜の定休日の他に7日のお休みですね！
どしゃ降りの日や暑い日が続いたりすると営業日でも
臨時休業する場合がありますのでお気をつけ下さいませ（笑）
本日7月6日は、2日間のお休み明けの営業日
今日お店を開けた後、明日からまた２連休という
なんとも優雅な営業方針だなと感心します（笑）
味の方はと言うと
いわゆる休み明けの味‼︎
「味濃いめ」でコールしたのだけれど
ダシ不足が否めませんね
4日、5日と続けて店を開けることが少なくなってから
中華亭本来のしっかりと出汁の効いたラーメンに出会う機会が
随分と減った気がします
後継者問題はどこも深刻なようです
中華ダブル 味濃いめコール
7月営業カレンダー
2023/10/07 更新
2023/06 訪問
店休日明け、木曜日の中華亭
【６月営業カレンダーをUPしました】
※ 赤丸が店休日です（今月は15日だけの営業ですね）
さて、木曜日の中華亭本店のラーメンですが
「すっきり淡麗」な一杯！
木曜日の味です
火、水曜日がお休みだから、木曜日は出来立てのスープ
もう少しコクが欲しいけれど
まあこれはこれで十分に美味しい（笑）
地元の常連は「木曜日の味」を知ってか知らでか
来店客は他の曜日に比べると少なめですね
ズバリ、おすすめは月曜日！
鶏と煮干のコクが深く、力強く濃厚な味
スープの表面にはアクがたくさん浮いていて
これは旨味成分の鶏ガラ由来で、おいしい証拠なのだ（笑）
昔ながらの「THE 中華亭の味」を堪能出来ますよ
【 ラーメン 雑感 】
先日、蔵王の分店のラーメンを食べて感じたのですが
中華亭とは思えない、別のお店のような味でした
店ごとの個性だと思えばそれもアリなのでしょうが
同じのれんなのに、これほどまでに味に開きが出てしまうと
本店と分店の関係は、どうなっているのかなと！
ラーメンを食べながら
余計なことを考えてしまった訳です
「いらぬお世話の蒲焼」でしょうか（笑）
2023/07/06 更新
2021/07 訪問
月曜日の中華亭が一番うまい！
金曜日のカレーが一番うまい
なんて表現があるのは社員食堂あるある
月曜から煮込まれたルーが金曜には濃厚でまろやかになり
一週間のうちで一番おいしくなると言うおはなしです。
らーめん屋さんだって例外ではなく
店休日の前日のスープが激旨な店が沢山ある。
中華亭の店休日は「火曜、水曜」
だから月曜日の中華亭が一番うまいのだ。
人によって好みはあるけれど
鶏の油がスープに膜を張り
カエシの角が取れて丸みを感じる
スープの表面に浮いたアクの濁りも月曜日の特徴で
それだけしっかりと出汁が効いてる証拠！
激熱なのに湯気が一切上がらないのは
たっぷりの油で蓋をされているからに違いない
濃厚にして円やかな一杯
先代である三代目の味に最も近いのが
月曜日の中華亭なのである。
いや、失礼
すでに三代目を超えていますよ。
トリプル
2023/04/06 更新
2020/01 訪問
ジャジャーン！ これがトリプルです♪
久々に訪れた中華亭が、それはそれは美味しくて（笑）
あれ？ こんなにおいしかった？ 位の感動をした訳ですｗ
昔は「もっと鶏が強かったよな」・・・とか
「もう少しコクがあったよな」・・・とか
近頃はいろいろ残念に感じていたのですが
もう大丈夫！
次回は絶対にトリプルを食うぞ、と決めていたのです(＾山＾)
「おまちどうさまー トリプルでーす」
巨大なドンブリを目で追うまわりの視線がちょっぴり恥ずかしいのだけれど
おいしければ、いいんです( ：＾山＾： )
2021/02/22 更新
2014/09 訪問
みそタン お願いしま～～す
やっと言えた～ 「みそタン お願いしま～す」
定番の中華そばで、長らく宮城のラーメン文化を牽引してきた老舗中の老舗です
ここの中華そばは 週に４日食べたこともあり、すでに数百杯は食べた計算になる
数年前から「みそタンメン」人気に火が付き 一気に大ブレイク！
中華亭 ならぬ まるでみそ亭 の様相を呈しているｗ
開店１０分前に到着すると、行列はすでに３０名！ おまけに駐車場は満車
列に並んだ頃には駐車待ちの車が７台・・・ この田舎（失礼ｗ）でのことだ
列に並ぶと、聞こえてくるのは、 地元の常連と思われるグループの ヒソヒソ話！
「みそタンがやっと食える」「白石弁以外の人は並ばないでほしい」ｗ
「みそタン久しぶりだぁ」・・・・
みそタンメンに吸い寄せられてここへ来たようです
１順目の２０名が席に座った頃に、調理が始まったらしく
厨房につながる外の排気ダクトからは みそタンメンを調理する いい匂いが
空腹を襲う！ クラクラしそうな 味噌とにんにくのイイ香りです
３０分程で席に着き、「みそタン ダブルお願いしま～す」
周りを見ると２０名中、 中華そばを食べているのは なんと３名だけですｗ
店内にいる間に中華そばを頼んだのは他に２名。 みそタン率は実に９割だ！！
さっそく頂いてみると、「いい～じゃ ないの～っ」 ← ｴﾚｷﾃﾙ連合w
簡単に言えば、魚介系の中華そばに、香りのいい豆味噌を溶かしたような味わい
野菜は小さめに刻まれ、魚介風味の強いスープはサラッとして味噌の香りが濃厚です
定番の中華そばのスープよりも、鰹節の香りが前面にくる、ここだけの味ですね
理屈抜きで ただただ旨い！！
味も匂いも喉越しも熱さも、全部含めて 「 五感で味わうラーメンだ 」
スープは熱々でラードと鶏の脂がかなりオイリー 急ぐとヤケド必至です
激熱のスープから麺を引き上げ、口に入れると ヤケド寸前の熱さ！
「フ～フ～」いいながら、口の中に神経を集中させて食べるのだ
中華そばにも使われる、ベースのスープは伝統の煮干類と豚骨・鶏ガラで抽出した
９０年の歴史を感じる深い味わい
そこにたっぷりの野菜から甘味を取り出し、長期間熟成させた赤みそのコク
と甘みを追加させる。 味噌は大豆を漉さずに使用するこだわりよう
作り方は こうだ！
あつあつに熱した中華鍋に大量のラードを引き、豚ひき肉・にんにく・野菜を投入
以外にもあまり炒めずに、中華そばと同じスープを鍋に入れ、味噌を溶かす
グツグツと強火で煮だたせスープの完成。どんぶりの麺に丁寧に注ぐ
カウンター越しに、何度も見ている手順だ！
ただし 紹介しておいて なんだが、口にするには多くの困難があるのだ
人気のみそタンメンの提供時間は短く、１１時の開店から早い日には１２：１５頃
には「味噌タンメン 終了 」の貼り紙が貼られる。 並んでいようと無条件終了だ！
並んで食べられなかった失望感は激しく 店舗前には怨念も渦巻くｗ
確実に食べたいのならば１２時前の訪問が条件かもしれない・・・
また、味噌の提供を長期間取りやめることもあり、去年から今年初めは休止だったし
夏の期間も、野菜の安定仕入が困難とのことで ９月９日まで休止していた
ぜひ訪問の前に、お店に事前確認されることをお勧めします
空模様の不安定な日には傘を忘れずに・・・
苦労した分、 至福な一杯が貴方を待っています
ごちそうさまでした
また食べたい度：100（ＭＡＸ）
みそタン ダブル
日曜日の開店前、30名の行列
みそタン ダブル
低加水麺
大量の脂で蓋がされています
底には大量の味噌カス
辛子 みそにどうぞ！
ぎょーれつーはつーづくーよー
2018/02/13 更新
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中華亭１０月営業カレンダーです
赤い丸が定休日となります
営業日は月の約半分ほどですね
さて、今日の注文は
中華ダブル、味濃いめ、油多め！
最近、日によって味の濃さにバラつきがあるので
自分はつねに味濃いめコール
一時期は出来なかった油多めのコールもOKになったので
淡麗なやさしい中華そばも、自分のオーダーは
けっこう濃厚な仕上がり！
いつもだけど、スープがあちこーこーで
ゆっくり時間をかけて食べるせいか超満腹です（笑）
※ １１月から全品１００円の値上げだそうです
いよいよ中華ダブルが 1,000円ですね