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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
宮城が誇る純鶏ラーメン！
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中華そば
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中華そば
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手もみ麺
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熱いのでお気を付けくださ～い
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店主の湯切りが独特
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2014/09/25 更新
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純鶏スープが旨さ炸裂です
中華そば 嘉一
思えば、昔 祖父が地鶏を飼育しており 盆や正月に訪れると振る舞ってくれた鶏料理
デロンデロンの鶏脂の入った濃厚蕎麦に濃厚鶏めし そして濃厚鶏鍋！
どれも旨かったな～ 福島いわきの やさしいじいちゃんだった（涙）
そんな記憶も重なり、ずっと訪れてみたかったのが ここ嘉一だ
金曜日の１時半、携帯のナビソフトに目をやりながらお店に到着
店の前に立つと、すでに濃厚な鶏の香りで 思わず唾を飲んだ
店内に並ぶと以外にも女性の多さに驚いた・・・
このお店、 人が食べてる後ろに並んで待つと聞いていたので
さぞ人の視線が気になるのだろうと思っていたが、カウンターと壁との間にそこそこ
距離があり、案外気にならなかった
この時間、昼からビールを飲みながら食べている方も二人いた
それにしても、みんな食べるスピードが遅い・・・
旨さを堪能しながら、ゆっくり少しずつ食べているのが分かる こりゃ期待大だ！
平日はお得なランチセットがあり、中華そばに＋１００円でご飯類が付く
Ａ(鶏飯)、Ｂ(ごはん＋鶏皮)、Ｃ(あさりご飯)となっている。
並びながら店内を見ていると ＡとＢのセットの注文が多いようだ
どうやらＢセットは終了したようで、 Ａセットを注文した
それにしても店主の湯切りが独特で、見ていて非常に面白い
麺茹での寸胴に やや腰を前かがみに構え、左手には そば屋で使う平たい蕎麦揚げ
右手には菜箸、寸胴からすくい上げた麺を寸胴の上で小刻みに震わせながら湯を切る
右手の菜箸は垂直に立て 麺の量を調節している
まるで鶴がくちばしで麺をつついているようだ
頭の中では、きっと独特なリズムを刻んでいるに違いない
カウンターに案内されると 先に鶏飯が出てきた 食べてみると鶏風味爆発！！
ドンブリ一杯食べてみたい・・・ いったいどんなラーメンが出てくるのだろうか
待つこと５分 ついにご対面！ 見た目は かなりシンプルだ
麺にスープに細いメンマに小さな鶏チャーシュー
「熱いのでお気を付け下さい」
スープを飲むと たしかに激熱だ スープを鍋で温めていたのは、この為か・・・
鶏油を少しでも すっきり味わってもらう為の 工夫なのだろう
スープは やさしくも まったりした味 鶏の香りがふわっと広がる
さらに、ひと口ふた口と飲むたびに、鶏の濃厚な味が ガンガンと押し寄せる
麺を食べて ふぅ～っと息を吐くと、口いっぱいに鶏の旨味で満たされる
これが純鶏の旨味ってやつか・・・
「これは うまい！」 「あぁ、来てよかった～」
麺はやや硬めの多加水麺 食感は喜多方に近く、麺は平たい
アツアツスープに負けない麺だ
チャーシュを一口食べてみると、恐るべき歯ごたえ ゴリンゴリンしている
いったい何処にこんな地鶏があるのだろうか？ 箸ではとても ちぎれない硬さだ
何十回も噛んだ後に麺を食べると、今まで以上に鶏の濃厚な香りが口いっぱいに広がる
これは５枚入りの鶏チャーシューで食べたら、きっと昇天ものだな・・・
満員の店内だったが、さっそく店主に聞いてみた 「この鶏は何を使ってるの？」
帰ってきた答えは以外にも 「親鳥です」・・・「年老いた鶏ですよ」 だった
メンマは細いものの強いコリコリ感で、味もスープに負けない濃厚さ
このスープに水没すると、メンマからも鶏の味がするから不思議だ
麺とスープを交互に食べ進み、残りはほんの あとわずか・・・
子供の頃の懐かしい記憶と共に、あの頃 食べた鶏の味が蘇る
ラーメンとの別れがこんなにも切なく感じたのは初めての体験だ
食べたばかりなのに、明日もまた食べたい
極上の純鳥ラーメンに出会えました
県内最高の一杯でした
ごちそうさまでした
また食べたい度：100オーバー（超ＭＡＸ）