この口コミは、X-TWELVEさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
これは素晴らしい！ 山形トップクラス間違いなしです
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えそにぼし中華(特盛)は麺量400ｇです
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辛みそラーメン
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くうが？（＝食べる？）
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雪の中、外まで順番待ちが
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つるつるな太麺です
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2/11 すごい雪です
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えそにぼし中華が一番人気です
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くうが丼も人気のようです
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テーブル、カウンター、小上がりが有ります
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太麺・細麺から選べます
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2016/10/13 更新
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２０１５年、山形ラーメン遠征 １回目
山形在住のマイレビ「的盧」さんオススメのお店です
煮干し系の中華そばが人気らしく、「えそ」の煮干しが使われているとか・・・
えそ煮干しと聞くと、ここ東北では珍しく 釣り好きな自分も見たことのない魚です
気になって「えそ」と言う魚を調べてみると、千葉県以南に生息する魚で
大きいものは蒲鉾の原料で、小さいものは煮干しにされアッサリした上品な出汁が出るのだとか
早速、翌日の昼（2/11）に突撃訪問してみました（笑）
注文したのは
えそにぼし中華 (特盛400g) ８５０円
辛みそラーメン (普通盛200g) ８００円
さっそくスープを飲んでみると、第一印象は見た目以上に塩気がきいてシャープ
肝心の「えそ」ですが、香りがよくてスッキリした上品な風味ですね
魚介と醤油のバランスも絶妙で、これはおいしい！
スープだけを飲むと、しょっぱく感じるスープも太麺との相性が良く
抜群のコンビネーション
動物系の出汁は「牛骨」ですね（たぶん）
牛骨の他には鶏も少し感じますが、豚は使われていないようです
牛骨由来でしょうか、十分な甘みがありますね
お店の説明によると、魚介系は えそ煮干しと数種の煮干しと書いてありますが
サバと、宗田鰹、アジ干しといったところでしょうか
食べ進むと、青海苔がスープに溶け出して、ツルツルぷりぷりな太麺に絡んで
磯の香りがプラスされる
チャーシューはホロホロと柔かいのが３枚、メンマは太めでコリコリ、煮玉子は濃厚
特盛り４００gの麺量はこれでもかと挑戦的！
どこから見ても死角なしです 一食して大ファンになりました
ちなみに自分は 二代目高橋商店 も大好きです（笑）
辛みそラーメンは、辛子トッピングかと思ったら最初から辛子が溶かされていて
なかなかの辛さ、パンチがきいてますね～！
辛子入りのラーメンならこれくらい味が濃い方が良いですね
食べ始めてすぐに汗だくになりますが、席にティッシュがあるから安心です（笑）
でも、この店の売りはやっぱり「えそにぼし中華」
えそにぼし中華には味噌味もありますので
次回は味噌も食べてみたいと思います