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夜の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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本場の燕三条系ラーメンは旨い
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大盛り中華そば
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大盛り中華そば（大油）
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みそラーメン
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大盛りと普通盛りｗ
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2015/10/07 更新
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背脂チャッチャ系の元祖と言われる燕三条系ラーメン
富山に向かう北陸自動車道を走りながら、三条燕ＩＣを見つけてふと思う
そういえば、本場の燕三条系ラーメンを食べたことが無いな～
よし！ 帰りに寄ってみようと車中で考えたのだった
で、選んだのは「まつや食堂」さん
洋食屋チックな外観で創業42年だとか・・・
６時を少し回ったところでお店に入ると、常連らしき先客が10名ほど
家族連れの注文が聞こえ「オムライスと・・・」 なにぃ？
メニューをチェックすると麺類の他に定食・洋食が多数！
厨房がデッカイわけが理解できます( ＾山＾ )
こちらのお店、燕三条系の代名詞とも言える背脂は「無し」「中」「大油」が無料で選べるシステム
背脂増量にお金を払うと思っていただけにラッキーでした
注文したのは
中華そば 650円
中華そば大盛り 750円
中華そば大盛り（大油）750円
味噌ラーメン 850円
※ こちらではメニューに燕三条系などの表示はありません
まず驚いたのが大盛りのデカさ
大盛り100円の追加で２倍？・・３倍？のサイズアップ（４枚目画像）
富山ブラックラーメン同様、労働者の味方なんだと分かりますね
ワタシの頼んだ中華そばは、濃いめの醤油ながらキツさを感じないバランス
スープに溶け込んだ多めの油のせいか、しょっぱさがマスクされてスッキリした醤油にも感じます
醤油と煮干しと背脂、それぞれの味がハッキリしててかなり旨いです（笑）
和風な淡麗系とは真逆な、ガテン系なのは否めませんが自分好みでした
麺も太目で咀嚼回数が多い分、満足感がありますね
750円でこのサイズ・・・大盛り文化 バンザ～イ！( ＾山＾ )
大油ですが、見た目は背脂ドッサリで何ラーメンなのかも判別不能ですｗ
ところがこの背脂、口に含んだ瞬間に溶けて脂のしつこさは皆無！
サラッとしていて円やかさだけが残ります
濃いめの醤油がマイルドに感じますね
大盛りを食べるなら大油の方が食べやすいかも
実は、驚きは「味噌ラーメン」
うまいですよ～～！ 厨房を見てましたが、大鍋を振りながら作る本格派
手際が良いし、離れた厨房から良い匂いがガンガン来てました
味も濃いめで、野菜を炒める系が完成度高いかも・・・
自宅に帰ってから食べログを見ると、炒め野菜系ラーメンのアップ多し
なるほど、納得です( ＾山＾ )
近所に是非ほしいラーメン店でした
100円追加でドカ盛りにアップ・・・
半玉増量に150円を取る店が増える中、新潟の麺文化は素晴らしいです
４.５に認定です（笑）