3回
2022/04 訪問
〆は雑炊で
〆は雑炊
11:30開店です
2022/08/06 更新
2021/12 訪問
今日は「こってり 肉増し」
ニンニクがたっぷり入って塩っぱいですが
大丈夫でしょうか？
「こってり」の食券を店主に渡した際のやり取りです
そんなに！ と不安になりましたが
食べてみたらまったく問題ないです（笑）
確かに塩分は多いけど、まだまだ常識的なレベル
ニンニクだってフライドされたガーリックチップだから
かえって香ばしさがプラスされて良い
こってり味は初めての注文だったのですが
なるほどね、油も多めでパンチがありますね！
相変わらず沖縄ナンバーワンのラーメンは旨いです
塩味のスープはうま味がたっぷりなのにスッキリ
メンマは歯応えよくゴリっと食感
低温調理のチャーシューはしっとり
米粉を練り込んだ麺はツルンツルン
「後半に入れて」と勧められる柚子唐辛子を一振りすると
麺が塩気を吸って重くなりがちな口当たりが円やかになって
最後までスッキリと食べ進められる
なるほど、店主の拘りがとことん感じられる
北谷から車を走らせても全く苦になりません（笑）
今日の沖縄は気温15度
曇天で海風が強く、体感温度は10度くらいかな
こんな日はアチコーコーのラーメンに限ります
こってり、100円分肉増し
肉増しは現金手渡しで
大晦日はお休みです
店内はカウンター6席
2022/01/11 更新
2021/10 訪問
沖縄ラーメンランキング第１位
ラーメンの味もさることながら
「話題性に事欠かない」
そんな言葉がぴったりなお店です
⓵ 店主が個性的
② 独自のルール
⓷ とにかく美味い
下調べによると・・・
一度に２杯しか作らない（調理１０分）
よって７席しかないのに７人目は入店から４０分待ち
見ると調理作業がやたらと丁寧
両替を頼むと無視される
ドアの開け閉めにうるさい
食券はテーブルに置かず店主の指示待ち
「麺かため」を頼むと
「生のままお出ししますが、よろしいでしょうか？」
とやさしく言われる
「こってり」の食券を店主に渡すと
「ニンニク臭が強いので他の方の迷惑になりますが」
と念を押される
でもね、ラーメンは超絶うまかった！
いままで一度も食べたことのない斬新な味
しつこく無いのに、とにかくうま味が深い
塩気の中にニンニクチップがふんわりと香り
体の中にスーッと入ってくる
メンマはコリシャキ、チャーシューもっちり
麺は米粉ブレンドでつるんつるん
どれもこれも美味いんです
レシピも贅沢
鶏ひき肉、昆布、ワタリガニ、アサリ、干し貝柱、干しエビ、
干し椎茸、スルメ、鰹節、白醤油と沖永良部島の寿塩・・・
店主の個性も含めて確かめて頂きたい一杯
自分はぜんぜん平気でしたよ！
最後まで気になったことが一つ・・・
営業時間が11：30～13：30の２時間
なのに、２杯を作るのに１０分も掛けちゃうと
２時間フル稼働でも作れる限界は２４杯
一杯1,000円としても一日の売り上げが24,000円
２５日店を開けて月の売り上げ600,000円
食材に家賃に水道光熱費・・・
ラーメンの利益率は平均10%
色々と想像が膨らんで、とてもとても気になります
2021/11/25 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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沖縄はジョギング天国
自分のいる北谷はビーチ沿いを走るコースが整備されていて
北谷公園からアラハビーチを折り返すルートは4キロ
早朝はアメリカ人のジョガーも多く、毎朝一緒に走っている
朝から気温20度を超え、たっぷり汗をかいたもんだから
「肉マースソバマサミ」が無性に食べたくなった
マサミの塩ラーメンで塩分とミネラルを補給します（笑）
今日はライスも注文
〆にライスを入れて、雑炊を頂こうって寸法です
なにせ、ここのスープは恐ろしく手が込んでいて
アルカリイオン水に昆布を一晩寝かせ、干し貝柱に干し椎茸
おまけにワタリガニまで入れて出汁を取る手の入れよう
沖縄県ラーメンランキング１位だから
雑炊にしたって沖縄一うまいに決まってる
で、雑炊のお味ですが
美味しんぼ風に表現すると
「単なる美味しさを越えて、もはや快感！！」
絶品です（笑）