孤高のランナーさんが投稿した家系ラーメン稲葉家（岐阜/岐阜市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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家系ラーメン稲葉家岐阜市その他/ラーメン

2回

夜の点数：4.6
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.6
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

並んでも食べたい王道の系譜

岐阜市上土居にある家系ラーメンのお店、稲葉家さんです。

東海地方で格の違いを見せ続けている王道家さん系譜の家系ラーメン店。
休日の夜に訪問。
雨も降ってるしそこまで並んでないかな？とか考えていましたが、甘かったです。
店の前には長蛇の列。
これはすごい！
閉店時間の1時間前には列の最後尾に営業終了の看板が置かれることに。

我々も並び始めて1時間半。
ようやく料理にありつけました。

★ラーメン+ライスセット(ほうれん草増し)
★ラーメン
★ライス小

おこのみのコールは固め、普通、普通。
着席して10分ほどで着丼です。
くぅーーー、もう見た目から旨そう。
ヨダレが出るね！

まずはスープを一口。
相変わらずバランスが秀逸。
豚骨スープにキリッと醬油のエッジ。
そしてこれを纏める鶏油ね。

次に麺。王道の家系スタイル。
固め注文でも茹でムラなくもちっと。
テボ利用でもしっかり丁寧に茹でられた証。
個性の強いスープにも負けない麺ですね。
ほうれん草と麺は一緒に食べましょう！
麺と一緒に頬張ると旨いんです。
個人的にはほうれん草増し必須です。

そして、ここではやはりチャーシュー。
旨すぎです。
肉肉しいけど繊細な燻製チャーシュー。
やっぱチャーシューは肩ロースだよなぁ。
これだけでもご飯いけるな。

あ！ご飯といえば海苔巻きご飯ね。
これは家系では欠かせないですよね。
もちろん絶品でした。
混むので敬遠しがちだけど、定期的に通いたいお店ですね。

ご馳走様でした！

ラーメンライスセット(ほうれん草増し)

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ラーメン(ほうれん草増し)

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ラーメン(ほうれん草増し)

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麺リフト

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ラーメン

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ライスのサイズ違い

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内観

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内観

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内観

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券売機

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券売機

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おこのみ

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メニュー

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超行列

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外観

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2025/12/10 更新

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1回目

2019/12 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

東海地方で格の違いを見せつける家系

オープン当初からBMしていたこちらのお店、岐阜市の稲葉家さんに初訪問です。

結論から言います！
ここのラーメン、旨すぎます。
この味を東海地方で食べられるのは嬉しい限り。

と、いつもと異なる入りになってしまうくらい感動しています。

訪問したのは平日の午前11時半、開店時間に合わせて車を走らせたはずなのに、、、案外遠いのね。
30分ほど遅れてしまいました(^-^;

当然店外待ちです。
5人が待っていました。

でも、運が良かったのか2分ほどで店内に案内され、食券を購入してからも5分も待たず着席できました。

購入したのはラーメンの海苔、ほうれん草増し。
コールは固め、普通、普通。
ライスの小も付けました。

と、ここで店主から【スープ調整をするので暫くお待ちください！ラーメンの提供が遅れて申し訳ございません。】との案内が。

いやーん、こりゃ旨いお店のやつやん♪
と一人テンション上がります。笑

で、その後も店主の行動を眺めていましたが、ラーメン作りに拘りを感じるし、お客さんへは丁寧な挨拶などとても好感が持てます。

麺茹ではテボを使用していましたが、茹でている間は麺から目を離すことなく、良く麺を泳がせていました。

時間がかかると案内がありましたが、一つ一つの所作を眺めていたら、気が付くとラーメン着丼。(あくまで個人的な感想です笑)

ほほぉ♪見るからに旨そうな家系。
増したほうれん草がほんとたっぷりで嬉しくなりますね。

まずはスープ。
醤油、豚骨、鶏油が良いバランス。
味と脂は普通で正解。

そして麺。
これも王道の家系スタイル。
固め注文でもパサつきはなく、茹でムラもなし。
店主が丁寧に調理していた証。
歯切れはいいがしっかりとモチッとしている。
個性の強いスープに負けない麺です。

それぞれのトッピング達もハイクオリティ。

たっぷりのほうれん草は麺と絡めて頂きます。
麺と一緒に頬張ると旨いよね。
ほうれん草の味も濃いし食感もよし。
時折、シャキッとした葱も飛び込んできて口の中がパーティー状態です。

味玉は一口パクリとすると中は半熟。
じゃー、とばかりに豆板醤を纏ったライスに乗っけてほうれん草も乗っけて海苔で包みましょ♪
はい！旨い！！！

で、なんと言ってもチャーシュー。
燻されたチャーシューはすごいの一言。
最近のお店の燻製チャーシューというとレアチャーシューで上品なイメージがあるけど、ここのは肉食ってるぞ！って感じのチャーシュー。
肉の旨味を最大限に引き出す燻製。
しっかりと歯ごたえもあって、ずっと噛んでいたくなる感じ。(すぐ無くなるんですけどね。笑)

こんな美味しい家系ラーメンを出してくれるお店が東海地方にあるなんてホント感動しました。

ここは定期的に通いたいお店ですね。

ご馳走様でした！

味玉ラーメン＋ライス小

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味玉ラーメン(ほうれん草、海苔増し)

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味玉ラーメン(ほうれん草、海苔増し)

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ライス小

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麺リフト(ほうれん草増しなのでほうれん草も)

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チャーシュー

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味玉とほうれん草を乗せて

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内観

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内観

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内観

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お好み

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券売機

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2019/12/23 更新

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