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貝出汁塩らぁめん
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スープと麺
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トッピング
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麺リフト
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スープ
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トッピングを乗せて
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トッピングを乗せて
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ミニ貝出汁茶漬け
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ほうじ茶3、スープ7の割合で
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美しいビジュアル
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おもてなし
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内観
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内観
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券売機
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外観
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あま市七宝町沖之島十八にあるラーメン店、麺や ひでゆ㐂さんです。
今月オープンしたばかりの新店。
お店の場所は以前つけ麺 舞さんがあったところです。
東京の有名店出身の店主が出店したお店です。
新しいお店なので綺麗ですね。
あと、店員さんの所作も丁寧で素晴らしい！
まずは券売機で食券を購入。
メニューは貝出汁塩らぁめんと貝出汁塩つけ麺の2種類。
私はらぁめんを注文。
それと唯一のサイドメニュー、ミニ貝出汁茶漬けも付けました。
★貝出汁塩らぁめん
ビジュアルがいい。
らぁめんとトッピングは別々で提供されます。
まず澄んだスープの美しいこと！
麺列も綺麗に提供されます。
リフトがしやすくていいですねー笑
最初にスープを一口。
あっさりとしているけど味に深みがあります。
とんでもなく旨いです。
貝出汁がものすごく強く主張するわけではなく、カエシ(白醤油かな？)とのバランスが秀逸。
ほんのり甘さを感じるとんでもなく美味しいスープです。
麺は全粒粉入りのもっちりとした麺。
ツルッと喉越しも良く、スープの絡みも抜群です。
これは大好きならぁめんです。
★ミニ貝出汁茶漬け
らぁめんを食べ終わる頃に提供。
提供時に店主さんからスープ7ほうじ茶3のバランスで割ってくださいと案内されます。
これも絶品。
ほうじ茶で割ることで更にあっさり。
最後の一滴まで堪能できました。
店主さんの低姿勢で丁寧な接客も好印象。
ここは絶対人気出るね。
ご馳走様でした！