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鶏そば大盛り
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鶏そば大盛り
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鶏そば大盛り
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麺リフト
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豚チャーシュー
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鶏チャーシュー
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スープ
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完食
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内観
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内観
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内観
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メニュー
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メニュー
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外観
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営業時間
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お客様へのお願い
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日傘まで準備
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以前からBMしていた春日井が誇る愛知の名店、飛鶏さんです。
食べログ百名店、ミシュランのビブグルマンにも掲載された、言わずと知れたお店ですね。
実は私、初訪問です。
何度も店の前は通ったことがありますが、毎回列が長すぎて断念。
春日井は他にも名店が多いので、簡単に諦めてしまいます。
でも、今回は食べる気満々で訪問しました。
お店に到着したのは、平日のお昼11時半。
お昼の営業始まってすぐです。
それでも外には一組の待ち。
どうも一巡目が入ってすぐのようです。
この日は猛暑。
外で待っていたのは10分少々でしたが、汗だくになりました。
外に日傘が準備されていたのは救いです。
店内に入ってまずは券売機で食券購入。
初めてなので看板メニューの鶏そばを注文。
ランチは大盛り無料なので大盛りにしました。
その後さらに10分ほど店内で待ってから着席。
いよいよ念願のラーメンと対面です。
見た目にもう芸術的なビジュアル。
綺麗に輝く黄金色のスープ。
そこに沈む美しいスタイルの麺。
上には味玉、メンマ、豚と鶏の2種類のチャーシューのトッピング、最後にはちょこんと三つ葉が。
まずはレンゲでスープを頂きます。
！！！！衝撃(≧◇≦)
マジで上品な旨さ。
地元愛知の名古屋コーチンなど地鶏100%のスープに生醤油を合わせたシンプルな清湯スープ。
だけど、こんなスープどこにもないと確信してしまうほど旨い！！！
どうやって作ってるんだろ？唯一無二のスープ。
醤油の角もなく飲みやすい。
かといって物足りなくもなく、鶏の脂も嫌みなし。
いくらでも飲めるスープです。
うちの蛇口ひねったらこのスープ出ないかな？笑
次に麺。
麺は中細の平打ち麺。
自家製麺なんでしょうね。
ツルッとした喉越しだけどスープの持ち上げがよく、噛むとパツっと切れる歯切れの良さ。
その後、口の中ではモチッとして、小麦の香りが拡がります。
すげー！やっぱ麺も完璧！
このスープによく合います。
そして、トッピング。
言うまでもなくこれらも完璧！
鴨肉かと思うくらいコク深い豚チャーシュー。
淡泊だけどしっとりとした鶏チャーシュー。
歯ごたえと味わいが絶妙なメンマ。
味がしっかり染みて、とろーり黄身の味玉。
全てがこの一杯に欠かせない主役です。
長蛇の列ができるのも、賞を受賞するのも、納得の旨さ。
全ての食材の調和で作り上げられる至極の一杯。
本当に美味しかったです。
ご馳走様でした！