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十勝ロイヤルマンガリッツァ、白湯、キタノカラリ かに雲香（かに吉）
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スープ
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十豚ロイヤルマンガリッツァ、はるきらり（折笠ファーム） マスタード、2年熟成メークイン、ゆり根
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鮪丼
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聖護陽かぶ、金時人参(青梅ファーム)
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宗田節ゆり根
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十瞬ロイヤルマンガリッツァ、黄色ニラ、つくね芋
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宗田節、小変、醤
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リフト
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リフト
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十勝ロイヤルマンガリッツァ、白湯、キタノカラリ かに雲香（かに吉）
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リフト
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麺と丼
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紅はるか、バニラアイス
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泣く子も黙る
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鮪を漬ける
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澤乃井の純米生原酒
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ドリンクメニュー
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コース内容
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男達
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外観①
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外観②
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東京都、JR日向和田駅から徒歩15分にあるお店です。
とあるラーメン屋で行われるイベントに誘われて行ってきました。
とにかく遠い遠い、山間にお店はあります。近くには「澤乃井」小澤酒造があり立ち寄りお土産を購入。
イベント内容は簡単に言うと全国の有名ラーメン屋の店主が集まり、コース仕立ての料理を提案するとのことで
今回は5回目で、開催場所は都度変わるそうで前回は「名古屋のらぁ麺 紫陽花」で行われたらしいです。
今回の参加店主は
・Japanese Ramen Noodles Lab Q 平岡店主(札幌)
・らぁ麺 紫陽花 戸谷店主(名古屋)
・青森中華そばオールウェイズ 里村店主(青森)
・開催店・Ramen FeeL 渡邊 (青梅)
・Ramen Masamasa 平松店主 (姫路)
・麺処 おぐら 小倉店主 (総社)
・らぁめんや ふぢとら 渕原店主 (京都)
キッチン内にこれだけの男達が集まって料理する姿は圧巻でした。
素朴な疑問ですが人件費が凄そう、、、それともサービス出勤？
メインテーマ食材は「十勝ロイヤルマンガリッツァ」
ではコースのスタート
まずは蒸し料理２品。
聖護陽かぶ、金時人参はお出汁と共に。少量ですが野菜の甘さが素晴らしく美味しい。
お酒は飲むつもりがなかったですが我慢出来ず
地元のお酒 澤乃井の純米生原酒を
揚げ料理には十瞬ロイヤルマンガリッツァの春巻き。肉肉しくてジューシーです。豚肉が主役。旨い。
箸休め的でしょうか、いよいよメイン？の麺料理の登場。
冷麺酸
冷たい中太麺と平麺の２種類をシンプルに酸の効いた汁で頂きます。
麺の旨さを味わう一品です。
続いては十豚ロイヤルマンガリッツァを使用したハンバーガー。
これは今日食べた料理でトップ２に入るくらい感動した。過去食べたハンバーガーで一番かも。
どこか忘れましたがバンズも特製とのことでまずパンズが美味しい。
パテはとにかく肉肉しいんだけど、油ぽさはなく肉の旨味を強く感じます。
めちゃ美味しかったな。
添えられている2年熟成メークインは超甘くで美味。
いよいよ〆でメインのラーメン登場。
十勝ロイヤルマンガリッツァの白湯ラーメン。
いわゆる豚骨ラーメンでしょうか。そう考えてるとあまりの違いに驚くことになるでしょう。
豚の臭み（雑味）を一切感じず、旨味だけが抽出されているかのようなスープでめちゃ旨でした。
麺も小麦の味がしっかりわかる、旨い麺です。
具材には贅沢にもかに吉さんの蟹を使用した雲香。
2024年食べたラーメンで間違いなくトップ３に入る美味しさでした。
一緒に付いてくる本マグロ丼は山幸の鮪。厚めにカットして軽く漬けて。
見るからに質の良さがわかる鮪です。これは贅沢。
最後のデザートも美味しかった。
正直想像以上に素晴らしくハイクオリティなコース内容でした。
これだけの食材、人が集まりこの価格が正直めちゃくちゃお安く感じました。
また近くで機会があれば参加してみたいイベントですね。
【年末特別コースメニュー】・・・¥15,000
・蒸
聖護陽かぶ、金時人参(青梅ファーム)
・蒸
宗田節ゆり根
・揚げ(春巻き)
十瞬ロイヤルマンガリッツァ、黄色ニラ、つくね芋
・冷麺酸
宗田節、小変、醤
・挟(ハンバーガー)
十豚ロイヤルマンガリッツァ、はるきらり（折笠ファーム）
マスタード、2年熟成メークイン、ゆり根
・麺
十勝ロイヤルマンガリッツァ、白湯、キタノカラリ
かに雲香（かに吉）
・飯
本マグロ（山幸）、つくね芋
・紅はるか、バニラアイス
小麦、茶