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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 4.9
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|雰囲気 4.9
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.9
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| 雰囲気4.9
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
食材が持つ隠れていた本当の味
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2015/11/06 更新
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昨年の夏に行った際に、ここのご主人が夏は限られた食材なので料理人の腕の見せ所。秋や冬は食材が豊富なので食材をいかして楽しむことができると。
まさにその言葉のとおりで料理を食材を堪能するおもてなしをうけました。
滋賀でのゴルフの帰りに足をのばして「しのはら」に。
鮭児やふぐ、クエにあんこうさらにはホッケなど幅広い食材がお椀やお皿を彩り、大将が最大限に食材の隠れた本当の味を至極の料理にしあげて我々の前に提供をしてくださる。出された料理はほぼ初めての調理方法のため、この食材に対してこんな調理方法があってこのような味がするのかと感嘆するものばかりでした。
食材の真にせまる。こちらの料理はそこに秘訣があることが、訪れたものに感動を与えるのでしょう。
ちなみに一番目立つところに、なぜか食べログでよくみかける「うどんが主食」さんのステッカーがはってありました。