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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク5.0 ］
人が人とその仕事に惚れるお寿司屋さん。
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2017/04/30 更新
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外食していて幸せな気持ちになる空間を提供してもらえる。
このことは並外れた努力ではできない。丁寧で誠実な大将を始め、全スタッフの意識の高さがそれを引き起こし、それに我々顧客がレスポンスを示すことが、素敵な空間になる。
そんなお店がこちらの”鮨 仰天”さん。
ここまで心地よい空間を初回で提供してくれるお店は数少ない。
食事はツマミと握りで全部で24種類。
食材は全国各地から直接取り寄せ、その保存から包丁一つの切り込みまで、さらにはシャリを含めた全てに妥協を許さない姿勢の高さ。
その一つ一つを食べているとワクワクが止まらない。
この高揚感は美味しいからのは勿論、先に述べたお店の素敵な空間が食事を後押ししてくれるからであろう。
このワクワク感は私だけではなく妻も同じように感じていました。
聞けば、こちらの大将はあの銀座の”あら煇”さんで修行。
その後、修行を重ね今のお店を福岡に栄転されたとのこと。
そこからさらに挑戦が続けているとのこと。
それはミシェランの３星を獲得してからも続けているとのこと。
この３星を撮ることで、自分自身にプレッシャーをかけながら、それを楽しみながら仕事をしているようです。
こちらの大将はお店、お寿司のことを話す時に本当に楽しそうに話してくれる。
昔は色々やんちゃであったこともあるそうですが、その時の見聞があるからか、色々な思考や物の見方があることが今の仕事に活きているのでしょう。
男が漢に惚れる。
というより、タイトル通り人が人とその仕事に惚れる。
本当にワクワクが止まらないお料理の数々でした。
最後に妊娠している妻を気遣っていただいたご配慮に感謝申し上げます。