この口コミは、th05cajさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.2
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
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春酒。九谷焼のお猪口で。
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うすにごり。そこに桜の花びらが。
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無濾過生原酒三杯。セパレートのスタンド用の日華石といい、地元の資源、伝統工芸品やイメージに満たされた杜庵。九谷焼以外にも珠洲焼や能登ガラス、漆器の酒器は当然のこと、小物から壁に至るまで楽しめます。
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春らしくホタルイカも。左はへしこと大根だったかな？五百石のぐい飲みは大樋焼かな？
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たぶん山中漆器と輪島塗かなと。
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杜氏がちょうど新酒のテイスティングをしてらっしゃるところを見学できました。質実剛健で人懐こく温和な人柄がにじみ出ていてます。下戸とのこと(笑)この後、テイスティングルームに顔を出して下さりました(^^
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残雪の観音下の田園風景。吉田美統氏とも親交がある杜氏。
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小松市街から酒造までの途中にある十二ヶ滝。雪融けで水かさが増して迫力がありました。
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観音下の石切場跡が杜庵の目の前にあります。かつてここから採石した柔らかい黄色がかった日華石は、国会議事堂などに使われています。
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2022/04/16 更新
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［ 料理・味3.5
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.2 ］
酒事
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2021/12/04 更新
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◎純米大吟醸 精米歩合50%…華やかな香り。米の味もしっかり。フルーティー。5℃でアルコール感も強く感じない。
以下、無濾過生原酒三口。
◎美山錦…コクがあり、口の中で柔らかい甘味が広がる。後味は切れのあるドライ。
・愛山…甘酸っぱい。
◎五万石…56℃で。どっしり、骨酒みたいな印象。堅豆腐の麹漬け(白山の道の駅、よしいち醤油店で求めれるとのこと)によく合いました。ペアリングも含め、この日一番気に入りました！他のお客さんが質問したら冷やも飲み比べサービスしてくれました(^^)冷やだとどっしりしつつちょっと酸味がきいていました。
・酒米と紫蘇の実…「すみげん」さんの紫蘇の実は好きです。酒米は本来食べるためのものではありませんが、出来るだけ食べやすいように提供してくれています。
・春酒…薄濁り。桜の塩漬け(薄めて投入)。甘い香り。フレッシュな甘酸っぱさと後味のキレ。さすがにテイスティングで提供はされなかったけど、山菜の天ぷらに合うそうです(^^)
・本醸造と酒菓子…安宅の関のイメージの松を表した黒蜜、 米を膨らませた水蜜、観音下の日華石のイメージの菓子。酒に干菓子を浸して食べる趣向です。
5,500円。水のいい山あいの立地に酒造を作っているため、アクセスは良くありません。値段も量に対してなかなかですが、酒造見学が付き、茶事ならぬ酒事のおもてなしという趣向。運が良ければ杜氏にも会えます！酒好きの私としては楽園にいるようなひとときを過ごせました(^^)
3回目の訪問。春～初夏に片寄ってしまっているから、次は別の時期に行きたいです。最近、午前の部も始めたようです。