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閉店きなん高田市/日本料理、ワインバー、日本酒バー
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夜の点数：3.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 3.4
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク 3.4
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［ 料理・味3.4
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク3.4 ］
何かと満足感の高いお任せコース
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2021/05/21 更新
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夜遅くはbarとしても利用出来るらしいですが、早い時間は予約制で、コース料理となります。わざわざ和歌山の海側まで赴いて仕入れているとのこと。その日取れたばかりの魚介類を堪能出来ました！
なお、もともとは和歌山方面で仕事されていたとのこと。だから「きなん」=「紀南」ということですね。
推定ご夫婦だけでやっているアットホームなお店。大将は素直そうな、愛嬌の有る方で、こよなくワインを愛し、自らもあちこち旅行へ行って食べて飲んでいらっしゃる様子。
この晩、貸しきりでとても楽しく温かくもてなしていただき、感激しました！
自然派ワインと料理のペアリングを楽しめるお店。自分で選んでもいいのですが、お任せにして正解だったと思います。客の反応を見ながらオススメの飲み物を出して下さいます。
ペアリングを気取らずに楽しめるお店って少ないので、意外な場所にあることを知って大喜びした晩でした(^^)
①とりあえずビール
②法螺貝
泡醤油で。コリコリの歯応えがしっかりしてて楽しい。さすがに新鮮だから全く臭みはありませんでした。
③ハマチ
２０日熟成して旨味がほどよく出てました。マイクロ胡瓜と胡瓜の香りのするハーブ付き。
④風の森 火入れ
地酒を一杯。ドライで飲みやすく、和食なら何にでも合うでしょう。
⑤天ぷら
衣はサクサク、身は柔らかく歯応えのよいコウイカ。アジとフグはふっくらジューシーなレアで。そしてとどめのいちじく。
⑥まつもと
品のよい日本酒は、天ぷらに合いました。
⑦茶碗蒸し
鱈の白子、しめじ、ユリ根など入り。白子は間違いありませんが、ユリ根が風味よく、歯応えもアクセントになって良かったです。
⑧廣戸川 特別純米
これは間違いないやつ
⑨鱈の西京焼き
廣戸川とともに。この辺り、北国を彷彿とさせる食材、酒で、秋の深まりを感じました。
⑩白ワイン
ここでようやくワインが話題に。もっと早くワインの話をすれば良かったなあと。さすがこだわっていらっしゃるだけあって、ワインセラーから出てきた自然派ワインはとても美味しかったです！初心者向けにクセが強すぎず、料理を引き立ててくれるものを出して下さりました。
⑪ロゼ
こちらもまた病みつきになる味！サラッと飲みやすいのに、さりげに個性もあって旨い後味が残る。
⑫ハタとほうれん草
自家製ポン酢で。ホクホクで幸せ。まだまだ出ます！
⑬鯛、あん肝、ホウボウの鳴き袋
この晩一番！汁がよく滲みて濃厚、贅沢な味わい。ワインとの相乗効果！
⑭百楽門
日本酒ではこれが一番美味しかったです！葛城市の蔵。散々飲んで食べた後でも、ちゃんと味負けせず、重たくもならない。
⑮篠峰
〆のご飯に辛口のお酒。こちらも佳いお酒。
⑯一ノ蔵(福井の米)の土鍋ご飯
ここで〆のご飯がたっぷり。少食な方ではないのですが、さすがに苦しくなりました(^^; でも、三つ葉たっぷりでお米の立ったご飯は美味しかったです。全部平らげました。
⑰デザート
ショコラケーキとキウイ。好物のシェリーとともにいただきました。
以上、12,100円。コース料理でだいぶ飲んで食べたし、結果的に貸しきりでもてなしていただいてこのお値段なら、CP高い方かと思います。
その他、お冷やを頼んだら、奈良の山奥で取れるゴロゴロ水を出して下さりました。これがまた美味しい！私、天然水や井戸水を出されて、微妙な生臭さが気になってしまうことが多いのですが、こちらは全くそのようなことがなく、とても良かったです。奥様(推定)の実家あたりで汲めるとのこと。
また奈良旅行に来るときは、ぜひ寄りたいお店となりました！