この口コミは、休日料理人さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.1
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
牛タン専門店としては全国1位 門外不出の仕込みによる圧倒的な美味さ
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2024/08/14 更新
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［現時点食べログ順位］
食べログトップ5000
宮城県 牛タン 1位
全国 牛タン 4位（専門店としては実質1位）
仙台市 全ジャンル 8位
◆今回の品◆
牛たん焼き定食B（5枚） 2,860円
とろろ（青森県産やませ長芋） ＋385円
南蛮味噌（山形県産元祖唐辛子味噌） ＋220円
◆こんな方にお勧め◆
東北1位、全国4位の牛タン店で食べたい
◆注目ポイント◆
味 4.1
門外不出の秘伝の塩による牛タンは圧倒的な旨味。
焦げ臭さは全くなく、表面はほんの数ミリだけカリッとしていて、中はプリプリ。
オプションの南蛮味噌やとろろと合わせれば、さらに美味さを上乗せできる。
◆利便性◆
地下鉄青葉一番町駅から徒歩3分。仙台駅から徒歩20分。
ぶらんど〜む一番町沿いの地下1階。
座敷席とカウンター席がある。席数は多いが、人気店だけによほど早く着かない限り待つことになる。
◆本文◆
仙台に来たので、お盆前に頑張った自分へのご褒美として仙台1位の牛タン店へ訪問です。
全国の牛タン部門では4位ですが、上位3店は牛タンも扱う焼肉店。牛タン専門店では実質全国1位なのがこちらです。
お盆で混むだろうとは思いましたが…開店25分前の到着ですでに50名以上の待ち。開店時には倍の列になっていました。
ただ、人気店だけに混み合うのも慣れている様子。また席数が多いので開店20分後に着座できました。
ホール係の方がテキパキとお客さんを捌き、全ての動作が早いですね。
注文したのは牛たん焼き定食の5枚。
ただ、こちらはとろろや南蛮味噌が別オプションのようで、2点を追加。トータルで3,450円となりました。
1巡目のお客さんが終わったばかりなので、時間がかかるかと思いましたが14分で提供。
しっかりと厚みのある牛タンです。面積は少し小さめ。
まずは牛タンから。
おおおおおっ！
表面数ミリだけカリッとして、中はとても柔らかくもプリプリとした食感です。牛タンといえばコリコリとした食感が脳裏に浮かびますが、それよりずっと柔らかい。
焦げ臭さは全くありません。
何より、とても旨味が凝縮されています。
牛タンとしては過去の記憶にない美味さです。
あまり塩胡椒は効いておらず、それでいて強烈な旨味が口内で爆発します。最後にほんのりと甘味が湧き出て、質の良い後味が残ります。
こちらでは「秘伝の塩」なる門外不出の仕込みが行われているそうですが、それにより余分な水分を抜いて旨味を凝縮させているのでしょう。
見事な技です。
また、南蛮味噌やとろろも合います。
南蛮味噌は山形県産らしく、相当に塩っぱ辛いですが、旨味抜群の牛タンなら負けません。より牛タンの甘味を感じることができます。
とろろも青森県産ということですが、とても品の良い香りです。味自体はあまり主張がないのですが、一緒に含む品へ香りを上乗せするような感覚です。
これまた旨味の強い牛タンをブーストさせる名脇役。
テールスープにおいては、他店を圧倒するような事はなく、予想の範疇の美味しさでした。
5枚があっという間に無くなりました。
これまでも牛タンは好きでしたが、その概念を大きく変えられました。
こちらを超える牛タン店に出会うことは、なかなか想像できません。
牛タンが好きな人へ絶対お勧めしたい品ですね。
今度は家族を連れて来たいと思います。
ご馳走様でした。