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昼の点数：4.1
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
10年連続BRONZE・寿司ジャンル東北2位 それらが納得の技と素材
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2024/11/21 更新
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東北地方寿司 2位
福島県全ジャンル 2位
◆今回の品◆
藍 9,075円
◆評価◆
食べログ全体評価249人 4.23
個人評価総合4.1
味4.1
サービス4.0
雰囲気3.8
コストパフォーマンス3.8
◆こんな方にお勧め◆
食べログ10年連続ブロンズの東北を代表する寿司屋で食べたい
◆注目ポイント◆
味4.1
10年連続ブロンズという偉業を成したお店。食べログでは東北有数の高得点店舗。
日本中から集めた素材と丁寧な仕事が素晴らしい。親方の丁寧な説明によりさらに楽しめる。
また、仕事内容に見合ったサービスにより、さらに高い満足感を得られる。
◆利便性◆
東北自動車道の矢吹ＩＣから車で30分。福島県・栃木県・茨城県の県境付近。
基本的に予約制だが、場合によっては飛び込みでも入店可能。
カウンター席が中心で、テーブル席も２卓ある。
◆本文◆
とうとうやってきました。10,000円以下で食べれるのに、寿司では東北2位かつ全国全ジャンルベスト5,000のブロンズを10年連続の名店。
ただこちら、場所がなかなか交通の便はよくありません。福島県でありながら栃木県や茨城県の県境間近の場所で、最寄りのインターチェンジからも30分かかります。
季節柄、紅葉狩りをしながら向かいました。
店舗はそこまで大きくありませんが、シンプルにまとまっています。
中に入ると大きな杉の無垢材をふんだんに使った内装に目を奪われます。
今回予約したのは［藍］コース。9,075円で12貫とあら汁とデザートが付きます。食べログの表記では7,000円となっていますのでご注意を。
最初はこちらの様子を伺ってか、そこまで口数の多く無い親方でしたが、徐々に冗談も含みながら説明書をしてくれました。
長年寄り添った親方と奥様のやりとりがまた素敵です。
常磐産ヒラメ
しっかり熟成されており、甘味・粘度共に素晴らしい。サクッとヌルッの中間で、心地よい歯応え。
北海道長万部産ホッキ貝
丁寧に刃が入っていて、立体感のある食感がとても良い。
カナダ産本マグロの赤身ヅケ
中トロのような滑らかでありながら、ヅケの香りがとても良い。
いくらの自家製醤油漬け
容器にご飯といくらが入っています。旨味・甘味と鼻から抜ける香りが素晴らしい。
こはだ
酸味が効いて丁度良い塩味。少しプリっとしている。
カナダ産本マグロの脂身
まさに溶ける食感。口の中で旨味と一緒に溶けて無くなる。
才巻海老
車海老の小さい物。直前まで生きていたエビを締めてすぐに軽く焼いて調理してくれる。締めたてならではの、筋肉感を感じる食感。
高知県安芸市産の秋刀魚
とても香りがたっていてますが、見事な刃入れもあり今までに無い食感で、言われないとサンマとわかりません。
ハマグリ
スモーキーなタレがとても美味しく、ハマグリの良さを引き立ててくれています。
北海道浜中町産のバフンウニ
とても水々しくて生臭さは感じない。
福島県相馬市のメヒカリ
昆布締めをして旨みを寿司に向いた仕上げにしています。皮を炙って特徴である脂の旨さを引き出しているのも素晴らしい。
長崎県対馬産のアナゴ
塩と煮詰めの2貫。丁寧に刃が入っているのできめ細かい舌触り。やはりタレが美味しくアナゴの淡白さを感じさせない。
かんぴょう だし巻き 芝エビすり身
かんぴょうがとても柔らかく似ているので、今までにない一体感がある。芝エビのすり身はまるでチーズケーキのよう。
ジャージー牛のミルクシャーベット
親方の奥様自作のシャーベット。ミキサーで混ぜて作るらしく、分離しきらない水分のジャリっと感がお寿司の後には丁度よい。
有名寿司店となるとざらに一万円は超えますが、こちらはこの名声でこの価格。
だいぶリーズナブルだと思います。
国外や県外からのお客さんは多くとも、平日ですと予約も取りやすいようなので、是非お勧めしたいお店です。
ご馳走様でした。