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昼の点数：4.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.8
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.8
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
美味しすぎて震えました(*´▽｀*)
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煮豚塩そば1200円 味玉100円
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煮豚塩そば1200円 味玉100円
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麺リフト
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味玉
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2018/09/29 更新
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幡ヶ谷駅からこちらに移動してからの初めての訪問です。
平日の開店20分前に到着すると、20名近くの方が待ってます。。。
お店に入れたのは開店してから30分後。
店内待ちを経て席に就けたのが45分後でした。
前のお店で食べたのは醤油だったので、今回は塩に挑戦。
下記食券を購入です。
煮豚塩そば1200円
味玉100円
ついにご対面です。
芳醇な蛤とトリュフの香りが鼻孔をくすぐりますね～
スープは、透き通った黄金色。
蛤のコハク酸のうま味を鯛からとった出汁や昆布等のうま味で底上げをしています。
うま味がすごすぎて、本当に動物が入っていないのか！！！と疑問に思うほどの押し寄せる旨み！！！！！
塩ラーメンのスープだと断トツのＮｏ．１ですね～
新店から自家製麺になったとの事で、麺も秀逸。
小麦の風味がダイレクトに感じられる素晴らしい麺。
半分位食べたところで、ボルチーニドュクセル、インカベリーソース、国産黒豚のパンチェッタベーコンピッツをスープに溶かして飲んでみます。
かなりの洋風感が極上のコンソメを思わせる味。
トリュフの香りにボルチーニの濃厚な風味が付与され、とてつもないスープに変っていきます。
最後の方はベーコンビッツの風味が際立ってきて、一つの丼で徐々に味変していく様を堪能できます。
そしてチャーシュー。
これまたとてつもないものです。
ハム感が皆無のジューシーな肉汁があふれ出てくる素晴らしい火入れのレアチャーシュー。
こんなチャーシューも食べた事ないかも！！！！
味玉もほんのりした塩味のタレ感が素晴らしいもの。
いや～すべてにおいて完璧なラーメンですね。
素晴らしいものを食べさせていただきました。
ごちそうさまでした。