6回
2025/08 訪問
こんな赤雲丹食べたことにゃ～
2025/09/07 更新
2025/02 訪問
変態的な鮮度へのこだわり
本日は久しぶりの良月（あきら）さんで夕食。
今日も感動の連続で、漁師さん直送の神経締めの様々なお魚を満喫しました。
鮮度と処理の仕方でこんなにも魚のポテンシャルが上がるのかと驚きです。
出てきたのは下記。
○鮑
○雲丹と鮑のお出汁のいちご煮風
○神経〆の蛸
○メジマグロ炭炙り
○河豚とすっぽんのお出汁の煮凝り
○あん肝
○牡丹海老半生炭火焼き
○河豚の白子と河豚のお出汁
○中トロ握り
○大トロ握り
○赤身握り
○アオリイカ握り（神経〆）
○白甘鯛握り
○ショウサイフグ握り
○鰆握り
○鯵握り
○イバラカニモドキの蒸し寿司
○小肌握り
○キハダマグロ握り
○赤貝握り
○雲丹巻物
○ノレソレのすっぽん出汁
○穴子握り
○メジマグロはらす握り（追加）
○のどぐろ藁焼き握り（追加）
私の中で最高のお寿司屋さんの一つです。
またお伺いします。
ごちそうさまでした。
2025/02/22 更新
2024/08 訪問
コスパ・仕入・技術の最高峰
本日はすし良月さんで夕食です。
出てきたのは下記。
○鮑
○鰹炙り
○生鮑貝柱お刺身
○鯖寿司
○与一産馬糞雲丹 鮑のお出汁
○トラフグすっぽんのお出汁の煮凝り
○車えび炭火焼き
○ふぐのお出汁
○中トロ握り
○大トロ握り
○新いか（コウイカの子供）
○かすご鯛握り
○まな鰹握り
○鰆握り
○鬼鯵握り
○毛ガニ寿司
○小肌握り
○毛ガニすっぽんのお出汁
○赤身握り
○九州産赤雲丹握り
○愛媛産赤雲丹巻物
○いくら丼
○穴子握り
○クエ握り（追加）
○しらす巻物（追加）
○玉子
すべてが別格の美味しさ。
このレベルでお酒も飲んで50000円以下は破格と思います。
素晴らしいお寿司を頂きました。
ごちそうさまでした。
2024/08/28 更新
2024/02 訪問
今日の良月も最高でした
本日は久しぶりの良月さんで夕食です。
出てきたのは下記。
○煮鮑
○とらふぐの白子
○とらふぐお刺身
○めじまぐろお刺身
○アコヤ貝の貝柱
○あん肝
○焼き車海老
○ズワイガニのお出汁と雲丹
○中トロ握り
○大トロ握り
○赤身握り
○アオリイカ握り
○のどぐろ蒸し寿司
○白甘鯛握り
○かんぬき握り
○鰆握り
○小肌握り
◯赤貝握り
○煮蛤握り
○雲丹巻き
○穴子握り
○玉子焼きとミルクアイスクリーム
魚は神経締めされた抜群の鮮度のものを多数出してくれ、どれも神の領域の美味しさ。
仕事も丁寧でつまみも寿司も抜群です。
特に美味しかったのは、メジマグロお刺身、中トロ握り、大トロ握り、白甘鯛握り、かんぬき握り、小肌握り、赤貝握り、穴子握り（塩）、卵焼きとアイスクリーム。（なんかお寿司屋さんで半分以上が印象に残っているのって珍しいです）
素晴らしく美味しいお寿司を頂きました。
ごちそうさまでした。
2024/02/03 更新
2023/05 訪問
5月のネタとしては最高
本日は久しぶりの待ちに待った良月さん。
出てきたのは下記。
〇鮑
〇鮑出汁と紫雲丹
〇鰹の藁焼き
〇ひもきゅう
〇あん肝
〇ホタルイカ沖漬け風
〇牡丹海老炭焼き
〇すっぽんお出汁と毛蟹しゃぶしゃぶ
〇中トロ握り
〇大トロ握り
〇赤身握り
〇烏賊握り
〇のどぐろ薄切りシャリとポン酢
〇鱚握り
〇かすごだい握り
〇白甘鯛握り
〇赤貝握り
〇毛蟹の蒸し鮨
〇小肌握り
〇車海老握り
〇紫雲丹巻きもの
〇穴子の棒寿司の卵焼き
〇イサキ握り（追加）
〇金目鯛握り（追加）
5月はネタとしては1年の中であまり良いものが無いイメージでしたが、そこはさすがの良月さんクオリティでした。
やはり、こちらの蒸し鮑は他では食べられない美味しさです。
鰹の藁焼き、あん肝、烏賊握り、白甘鯛等も絶品でした。
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
2023/05/20 更新
2022/08 訪問
才能を感じずにはいられないお店
本日は念願だったすし良月（あきら）さんへ。
明るく居心地の良い素晴らしい時間を過ごさせて頂きました。
出てきたのは下記。
〇煮鮑
こんなに芳醇な香りの鮑は初めて食べたかもです。
〇鮑の貝柱薄造り
鮑の貝柱の部分のみを薄くスライスしてお刺身として頂けました。
鮑は生だとコリコリで固いイメージでしたが、適度な歯ごたえと弾力でこんなに生が美味しいんだって初めて知りました。
〇鮑のお出汁と利尻産馬糞雲丹のいちご煮
半生に仕上がった濃厚な馬糞雲丹と鮑のお出汁が合わさった絶品いちご煮。
〇徳島県産甘鯛お刺身
1枚はすだちで、もう1枚は葱と生姜で頂きます。
甘鯛の甘みが美味しいです。
〇生の鮑の肝をぽん酢で
生の鮑の肝も初めて食べましたが、臭みも一切なくこんに美味しいんですね。
まさに鮑三昧。
〇富山県産牡丹海老三ツ星醤油かけ炭火焼き
香ばしくって甘くって半生で間違いないっす。
〇すっぽん出汁毛蟹しゃぶしゃぶ
すっぽんのお出汁をたっぷり吸った毛蟹が美味しくない訳がありません。
〇宮城県塩釜産中トロ握り
脂の美味しさは中トロが一番よくわかりますね。
美味しいです。
〇青森県大間産大トロ握り
とろけます。
〇塩釜産赤身握り
赤身の美味しさほとばしる握り。
〇しんいか（すみいかの子供）握り
柔らかい肉質と甘みが素晴らしいです。
〇和歌山県産ふえだい握り
驚くほど芳醇な香り豊かで甘みの余韻が素晴らしい白身ですね～。
とっても美味しい。
〇ときしらずと香ばしく炭で焼いた皮の握り
ときしらずの皮の香ばしさが脂ののったときしらずのうま味を引き出してくれてます。
〇真子握り
酸味も程よく肉厚で濃厚な味の真子の握り。
〇毛蟹と蟹味噌の蒸し寿司（大葉の香り）
蓋を取った瞬間の大葉の爽やかな香りが素晴らしいです。
大葉は容器の下に敷いてあるだけなのに、蒸す事によって素晴らしい役割を果たしています。
蟹自体も旨みが一切抜けておらず技術のすばらしさを感じます。
〇天草産鯵の握り
肉厚でとてつもなく脂ののった鯵。
素晴らしいです。
〇天草赤雲丹握り
苦みが一切なく甘味がほとばしる赤雲丹。
〇和歌山県由良産の赤雲丹巻物。
こちらの赤雲丹もとっても濃厚で甘くて絶品ですね。
〇いくら巻物
いくらの皮感が一切なく、ねっとりと濃厚な味を存分に楽しめる新いくらです。
美味しいです。
〇北海しまえび握り（追加注文）
この北海しまえび、猟期が極端に短い今しか食べられない一品との事。
とてつもなく濃厚な海老の味で、普通の海老でない事が分かります。
〇帆立すり身入りの玉子焼き
ホタテのうま味が美味しい玉子焼き。
シャリは酸味も塩味も抑え目なので、最後まで飽きずに美味しくいただけます。
握りもホロッと崩れる感じで素晴らしいです。
ネタもシャリも素材ごとに温度を調整されており、最適解を追求されている姿勢には頭が下がります。
まだまだ進化しそうな良月さん。
また近いうちにお伺いします。
ごちそうさまでした。
2022/08/10 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
久しぶりのすし良月さん。
出てきたのは下記。
○鮑
○神経〆蛸煮
○赤座海老出汁の苺煮
○鰹刺身
○黒むつすっぽん出汁ジュレ
○いくら小丼
○焼き秋刀魚 秋刀魚の肝と白味噌ソース
○真鯛の出汁
○中トロ握り
○大トロ握り
○新いか握り
○真鯛握り
○白甘鯛握り
○鰆握り
○おみあじ握り
○アガザ海老握り
○新子握り
○赤身握り
○鯵握り
○蛤のお出汁
○赤雲丹握り
○穴子握り
○ちかめきんとき握り（追加）
○めいちだい握り（追加）
○玉子
今日もすべてのネタが鮮度・仕事等完璧で弱めの酢飯で握り場合鮮度が絶対条件だと再認識。
特に、赤雲丹はねっとりと口の中に味と香りが残る感じで今で食べた赤雲丹とは別格の美味しさでした。
チカメキントキとか食べた事のない魚も食べれて（しかも絶品）大満足の夕食でした。
ごちそうさまでした。