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本日は「とんかつ ここまでやるか」さんに予約して訪問です。
頼んだのは下記。
○埼玉味麗豚特上ロース定食200g 4000円（税込）
○石川県能登産 中田さんのアジフライ1切れ 1300円
○生ビール 700円×２
まずビールと胡瓜のお漬物が出てきました(*^-^*)
心の中でお一人乾杯。
お昼からお一人ビールは幸せすぎます。
ちなみに、「胡瓜のお漬物」と後から出てくる「千切りキャベツ」は無くなったら「お代わりいかがですか？」と自然に優しくお声がけしてくれます。
まずは味フライから頂きます。
まずはそのまま頂いてみると、サクっと歯切れの良い衣の中からふわっふわの鮮度抜群の身と芳醇な香りが襲ってきます。
めっちゃうまいやんか！！！
2切れあったのでもう一つは半分塩で、半分タルタルで頂きました。
塩は鯵の旨味をこれでもかって引き立ててくれます。
タルタルも美味しいです。
そして待ちに待ったとんかつ。
こちらは内部の程よいレア感が素晴らしい色身です。
まずはそのまま頂いてみると、ロースなのにヒレのような旨味が押し寄せてきます。
脂も程よく甘味があり、豚の臭みは皆無。
豚肉って銘柄の美味しさもあるけど、火入れでこんなにも旨味が変わるのかって初めて知りました。
欲を言えば、中間部分のレア感が強めの場所はもう少し薄めにカットしてくれた方が良かったかもですが、それを差し引いても久しぶりにこんなに美味しいとんかつを頂きました。
タレは、すりごまにアツアツのソースを入れてくれたり、出汁醤油、粒からしと和からしの合わせたもの、わさび、ハリッサ的なパプリカとクミンのタレといろいろな美味しさを味わえ、最後まで飽きずにいろんな味を楽しめました。
衣も時間がたっても肉にピッタリ引っ付いたままで最後までサクサク。
これ、どうやったらできるんですかね。
赤だしやライスもめっちゃ美味しくって、細部にまでこだわりを感じます。
店員さんも物腰柔らかな細部まで気の利いた接客をして頂けて、大満足のランチでした。
美味しく頂きました
ごちそうさまでした。