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何故今更ぼたん？
じつは栃木店に限らず、こってり系を一度も食した事がありません。男たる者一度はね。
宇都宮店、前回の様子はコチラ
季節柄黒板メニューも、味噌が増えてきました。
カウンター席がもうちょっと充実していれば尚良しですね。
メニュー
「中華そば（700円）」
ちょっとだけ味見しましたが、魚介系中心のとても上品なスープです。昔（いつだよ）に比べ、かなり和風調に持って行かれてますね。ですからスープの性格上、細麺がベストチョイスかと。って、今回は太麺でした（笑）。
「濃厚強気らーめん（780円）」
遅咲きながらの初体験。
生の春菊が違和感無く食せちゃうくらい濃厚で肉々しくもあるスープですが、思った程脂分を感じなかった為なのか、クドさは控えめ。魚介系もしっかり主張してくる辺り、やはりこちらも和を感じます。画像では見えませんが、コリコリとしたメンマがいい箸休めとなりました。
得手不得手は別にして、美味しいスープです。って、もう一度言いますが、かなりドロ系ですよ。コスト掛かってるな～
モチッとした自家製太麺は食べ応えがあり。スープが麺に絡み付く～
「Andy特製ぶっかけチャーシュー丼」
部位の異なるチャーシューもそれぞれ旨いです。そしてぶっかけご飯は、和風リゾットさながら。
流石にスープの完飲まではいかなかったものの、最後まで気分良く食せました。
和食出身の店主さんだからこそ細部まで拘り抜いた丁寧な手法は「ラーメン=中華」というより、かなり和のテイストに拍車をかけたラーメン作りになってきたのかなと感じました。