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夜の点数：3.8
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味わい深い手打ち中華そば
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2025/12/14 更新
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日曜日14時過ぎ狙い。行列必須のこの店で並び20分＋着丼15分で食べられたから、品切れさえ無ければ狙い目な時間で、幸い今日はほぼ全品有りました。王道の手打ち特中華そば1400円を注文。味玉、雲呑、焼豚の全部付き。
そば待ちの間にビールをオーダー。ナイス品揃えのインドの青鬼とサッポロラガー中瓶で迷うが、おつまみ焼豚がサラッと付いてくるのが憎い。中華そばの焼豚よりも端切れ部分だが味染みの脂身がバランス良く含まれていてその甘味がまた旨い。焼豚の小皿がいい感じの飛び鉋模様で小鹿田焼みたいだったけど美濃焼だった。
そうこうする内に中華そばが着丼。ラーメン通の凝った評論は出来ないが、醤油ベースのスープが本当に味わい深くて、そこに平打ちの手打ち麺が加わると汁の絡みもよくとにかく旨い。本家とら食堂もかなり美味かったけど麺はこっちの方が好みでした（再現性要確認）。味玉、雲呑、焼豚も全てレベルが高い。焼豚は組み合わせの異なる3枚で、豚/鶏腿/鶏胸（？）、部位差が有るから人によっては当たり外れが有るかもだがその分噛む毎に味の違いを見つけるのがまた愉しい。雲呑は肉肉しい餡が薄皮に優しく包まれており皮の先が金魚のヒレように長く延びていて可愛らしい。ツルッと一口で飲み込めてしまう喉越しの良さで（火傷注意）抜群の食感だった。細切りメンマと青菜もしっかり脇を固めて、海苔も香ばしく正に隙のない本当に完成度の高い至福の一杯でした。ごちそうさま。