ゆーじむさんが投稿した麺や七彩（東京/八丁堀）の口コミ詳細 [食べログ]

7回目

2025/03 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.4
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

背脂生姜煮干しはすごい！

久々に七彩を訪問！土曜に来るのは初めて。お土地柄か平日より逆にすいてるのか偶然か。いつものように煮干しを、と思っていたが、待ち合わせでゆっくり店頭にある限定メニューを見ることになり、今回は限定に行ってみよう、と決意。海苔と迷ったがもともと煮干しのつもりだったので背脂生姜煮干しをチョイス！大盛で！
食券を購入すると手打ちを目の前で見られる特等席！やはりこちらは楽しい。
しばらくすると配膳！生姜がたっぷりで、香りも煮干しと生姜！これはそそる。
期待通りの濃厚な煮干しスープと生姜。もともとコクがたっぷりだが背脂のリッチなボディ感でうまさがブーストされる！
打ち立て麺のもちもち感はすごい。チャーシューもメンマもおいしく、らーめんの一部としてのバランスも素晴らしい。
なにも味変せずともぐいぐいと食べすすめてスープまで飲み切った。おいしかった！また食べたい！

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2025/04/12 更新

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6回目

2023/09 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.2
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

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2023/09/02 更新

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5回目

2022/05 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.2
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

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2022/05/28 更新

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4回目

2021/03 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.2
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

特製煮干し！

東京に仕事で来訪。早めについたのは七彩が目当て。11:30ごろ、店前に行列はない。普段は肉そばばっかりだったが、メンマも食べたい、味玉もたまには食べたい、ということで初めて特製煮干しをチョイス。普通の醤油もおいしいんだけど、週一くらいで来られるならば味噌とかスタミナも食べたいんだけど、煮干しのインパクトから離れられない。。。店内には1名だけ待ち。麺の量を聞かれて大盛を選択。麺をカットする”ダン！ダン！”という音に期待が膨らむ。
チャーシューはローストポークのようなやや赤みが残るもの（モモとかだろうか）とよく煮られた感じのバラ肉が交互に重なる。しっとりとしたネギ。そして実は初めてのこちらの味玉。美しい盛。スープからは煮干しと醤油の良い香り。黒いスープにキラキラと煮干しの表皮らしきものが浮いている。スープをすすると煮干しと醤油、さらにそれをしっかりと支えるボディのあるスープ。具をよけるとつやつやのうねりのある手打ち麺！すすってみると表面はなめらかで、優しいむにゅっとした食感。そして噛み締めるとぷちっと破断され、心地よく歯がとおる。スープが麺にしみる感じはしないが、よく持ち上げる。これはうまいわ～。
チャーシューはバラ肉はほろほろと口の中でとろける食感の醤油の味がよくしみたものと、ローストポークのようなしっかりとしたお肉らしい食感と風味が楽しめるもの。両者ともかなりハイレベルなチャーシューで無限に食べ続けたい。細いメンマは過剰な味付けはないが食感がよい。ネギはしっとりとしてかすかに脂かなにかで味がつけられている。つんとする辛さがなく、スープの味を邪魔するような香りや辛味がない、ネギの食感と香りとかすかな苦味をもたらすもの。ラーメンとのバランスがよい。味玉もしっかりした玉子の食感と香り、味付けはさりげなく、茹で加減は黄身がとろけすぎず、適度なのがいい。麺とチャーシューに目を奪われてしまうが、それを支える具もおいしく、らーめんと調和する。
麺打を見ながらラーメンを食べるというのも楽しい。他のメニューもいつか試してみたいな。

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2021/05/04 更新

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3回目

2020/11 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.2
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

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2020/11/30 更新

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2回目

2019/07 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.2
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

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2019/12/31 更新

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1回目

2018/11 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

その場で手打ち！七彩は別格！

東京駅近くでの仕事が11時くらいに終わったのでこちらに来てみた。結構早い時間だったので店前に数人だけ。券売機で肉そば（煮干し）を購入。普通のも気になったんだけどな～。店内の列に並ぶ。店員さんがしっかりとお客さんをコントロールできてる。麺の量を聞かれて中盛を選択。麺をカットする”ダン！ダン！”という音に期待が膨らむ。麺を打つ方の目の前の席に案内される！手際のよい麺打を見ながら待つ。これは楽しい。
ラーメンは二種類のチャーシューに覆われている。ローストポークのようなやや赤みが残るもの（モモとかだろうか）とよく煮られた感じのバラ肉。スープからは煮干しと醤油の良い香り。黒いスープにキラキラと煮干しの表皮らしきものが浮いている。スープをすすると煮干しと醤油、さらにそれをしっかりと支えるボディのあるスープ。つくばの松屋食堂のスープに似ている。これはうまい！チャーシューをよけるとつやつやの手打ち麺！麺をカットした後揉みしだいていたが、その影響でうねりがある太麺。すすってみると表面はなめらかで、優しいむにゅっとした食感。そして噛み締めるとぷちっと破断され、心地よく歯がとおる。スープが麺にしみる感じはしないが、よく持ち上げる。これはうまいわ～。
チャーシューはバラ肉はほろほろと口の中でとろける食感の醤油の味がよくしみたものと、ローストポークのようなしっかりとしたお肉らしい食感と風味が楽しめるもの。両者ともかなりハイレベルなチャーシューで無限に食べ続けたいもの。メンマは過剰な味付けはないが食感がよく、ラーメンとのバランスがよい。
中盛でも量がなかなかあったが一気に食べてしまった。大盛でもよかったかも。
麺打を見ながらラーメンを食べるというのも楽しいし、何よりラーメンが驚くほどのうまさ！
喜多方ラーメン、ということだが七彩は七彩。これは別格！

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2019/07/15 更新

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ゆーじむさんが投稿した麺や七彩（東京/八丁堀）の口コミ詳細

麺や七彩八丁堀、宝町、茅場町/ラーメン、つけ麺

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