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夜の点数：4.1
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.9
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.9
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| 雰囲気4.1
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
ミシュラン広島特別版のビブグルマン選出は伊達じゃない
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電光石火
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エリンギのバター炒め
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牡蠣の鉄板焼き
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メニュー
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厨房
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鉄板
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キャベツ蒸し焼き中
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2016/01/02 更新
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広島のお好み焼き屋の数は半端ないですね。
繁華街を歩いていても普通のラーメン屋とか中華料理屋をあまりみかけなくて、居酒屋より数が多いです。
ラーメン屋を探すのがとても困難だったというのはまた別のお話・・・
そして、お好み広場とかお好み村とかお好み焼き屋さんがフロアを埋め尽くしている空間があるのも広島県ならではです。
その中でも人気店と事前リサーチで知ったこちらのお店に行ってまいりました。
３Ｄお好み焼きで評判になっていて、その厚みは半端なく高くボリューム満点です。
広島焼きだけではなく、鉄板ものもいただきました。
エリンギバター焼き：
濃いめのソースを絡めて柔らかくなるまで焼いてありますが、これだけならどこにでもあるエリンギ焼き。
ソースが何の味だろう。
（たぶんですが）オイスターソースに多めの胡椒とあと何か・・・フレンチのポワレとかに使うシーズニングにも似た風味が混ざっていました。
味わったことないソースです。
お好みにはオタフクソースって定着しているこの土地で、見た目が似ていてどろっとしたソースで違う味。しかも美味しい！
牡蠣の鉄板焼き：
調理しているのを見ていましたが、プリッとした牡蠣を鉄板に乗せて蓋して蒸し焼きです。
割と長めの時間経過後、ひっくり返してまた蒸し焼き。
エリンギより後にくるとはって感じでしたが、バターも絡まって風味抜群です。
牡蠣っていうだけで美味しいのに、見事な焼き方と味付けです。
甘いし、ジューシー。言うことないですね。こりゃビールが進むねｗ
電光石火（広島焼き）：
キャベツをお好み生地で蓋して、蒸し焼きにする時間が結構ありました。それだけにキャベツの甘みが半端なかったですがそこに味付けした豚バラ肉とソバを多めのとき卵で包んでソース、盛りだくさんの九条ネギ、そして印象的だったのが刻んだ大葉をたっぷり入れていることです。
大葉の香りがこってりお好み焼きとメチャあうんですね。ネギもしゃきしゃき感を出していて、文句なく美味しい逸品です。
個人的にはソバが柔らかすぎで、少しカリってなっているほうがよかったように思います。
さすがミシュラン広島特別版のビブグルマンとして掲載されたお店です。大満足でした。
御馳走様でした。