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ロールキャベツ
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パイ生地包みのホワイトスープ 開蓋
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ポークのグリル
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デザート
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これが絶品のバター
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ポークのグリル 断面
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ウニと卵の濃厚スープ
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ロールキャベツ ソースが絶品
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パイ生地包みのホワイトスープ
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ウニと卵の濃厚スープ
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パン：小さめですｗ
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前菜：ハムベースのほう
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前菜：ハムベースのほう
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前菜：魚介ベースのほう
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ロシアンコーヒー
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ロシアンティー
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店内
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店頭
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浅草でランチにする予定で、何店か事前のリサーチしてやってきました。
ところが、第一候補のヌーベルシノワの人気店（と思われる）龍圓さんはシャッターがおりていました。
次に向かったのはショートパスタが大絶賛のcarissimaさんです。こちらのお店もかつてのビブグルマン。
しかしながら、まさかのクローズ。到着したのは13時前でした。営業し終わった感があったので時間差ってことですね。
そして、3番手といってはおこがましですがこちらにお邪魔してみました。入ると店内は満席状態、あと30分位あとなら入れますよとのことで、即答で、“是非お願いします”。
間口がやや狭めでしたがダイニングスペースに行くと結構ゆったりした感じ。しかもすごく落ち着いた素敵な雰囲気です。
飾られている絵もなかなかよいです。季節ごとに変えているのかモチーフが桜のものと新緑のものです。
ランチはプリフィクスのコースのみのようでメインを選ぶと値段が決まります。スープも標準でついていますが値段プラスすれば3つくらいから別のものにグレードアップできる設定です。
前菜：
A. 海の幸と野菜のもりあわせサラダ
B. 和豚もちぶたの自家製生ハムとロースハムのサラダ
の2種類です。
ちょっとありきたりな感もするスタートで、正直ちょっと心配になりましたｗ
もちろん味はよかったです。
スープ：デフォはかぼちゃのポタージュです
A. トマト風味のボルシチスープ （+310円）
B. パイ生地でふたをして焼いたホタテとキノコのクリームスープ （+310円）
C. （正式名忘れましたが）うにと半熟卵の濃厚なスープです（＋？？）。
B，Cそれぞれ頼みました。
はっきり言ってもしこちらに行かれたならＢのクリームスープは是非召し上がられるのお勧めします。
こんな風味豊かでコクがあるクリームスープは初めてかもです。これで、一気にテンションあがりました。
“行こうとした２店にフラれてよかったのでは？！”
これに前後して、付け合せのパンとバターが出てきました。
テンション上がったのはスープだけでなく、このバターのせいかもしれません。
まずはパンにつけていただきましたが、
“なんだ、このバターは？”
舌に触れるとさーっと溶けていきます。そして甘さが感じられます。
全然くどさがない。こんなのあるんだ？って感じです。
ちょっとバターの作り方を検索してみました。
*** タカナシ乳業株式会社のウェブサイトからの引用
1.清潔なフタ付の容器にクリームを入れて、音がしなくなるまで、はげしく上下にふります。
＜中略＞
作り方2
2.フタを開け、わりばしでかきまぜ、でてきた水分をコップにうつします。これを3回繰り返します。
※ でてきた水分は、バターミルクといって、栄養たっぷりなので、捨てないで飲んでね。
*** 引用の終わり
きっと水分とバターの分離の精度が高いんでしょうね。
売ってたなら買って帰りたい逸品です。
メイン：
A. ロシア風キャベツロールのトロトロ煮 ¥2,700
B. ロシア風やわらかハンバーグ ¥2,800
C. 和牛フィレのストロガノフ ¥3,900
D. 黒毛和牛のフィレステーキ ¥4,500
E. 本日のメインディッシュ ¥3,100
ＡとＥ（ロースポークのグリル）を頂きました。
これほど美味しいバターを用意できるのですから料理にかかるソースが美味くない訳がありません。
期待通りのすばらしい味でした。
特にキャベツロールは定番のお料理な感じがしますが、よくあるボルシチ風のトマトスープに浸かったのではなくトロトロに煮られたキャベツとお肉に素晴らしい味のソースが施されております。
デザートと一緒にロシアンコーヒーかロシアンティーも頂けます。
さすがビブグルマン、その選出は大いに頷けます。
御馳走様でした