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紅葉の見ごろに合わせて、徳川園界隈でお食事会。
まず予約を入れようとしたルピニョンさんとか、サンタキアラさんは既にいっぱいでした・・・
で、三番手と言ってはとっても失礼（すみません）。
予想を超えた素晴らしいお料理ととおもてなしをいただくことができました。
コース名：風土の恵み
アミューズ：
おしながきには三陸の炙り金華〆サバと古代米とありましたが、一口サイズの料理3種類で構成されていました。
なかでも何種類もの野菜で仕立てたミニテリーヌは見た目も鮮やか。
食べるのがもったいないくらいの綺麗な仕立てです。
のっけから、これだとテンションあがります。
冷製の前菜：
燻製仕立てのキングサーモンと桜えびが3種類位のムースとマリアージュ？
味も風味も食感もいうことなしです。
うまーく柑橘類を合わせることで、後から魚の美味しさが感じられます。
温製の前菜：
フォアグラときのこと卵のお料理です。
卵は白身はやや固まり、黄身はほぼレアーな感じです。それをキノコとソースとぐちゃぐちゃと混ぜわせます。
行儀悪そうだけど、美味しい食べ方ですね。
まぜそばの原点をみた？
あながちウソではないかもです。
魚メイン：
鱧と淡路の玉葱のパイ包み
ジャガイモをピューレにしたソースと赤ワインのソースがすばらしいコンビネーション。
よくこんな組み合わせを思いつくもんだｗ
素晴らしいです。
肉メイン：
鴨の胸の肉とのことですが、ちょっと固め？
とはいえ、肉もソースも素晴らしいです。
この料理だけでなく、全てのお料理のお皿ひとつにほぼ３つの味が盛り込まれてますね。
デザート：
ミカンのバリエーションとほろ苦キャラメルムースを合わせたもの
っていうとありきたりの感じですが、味わったことがない味の組み合わせです。
料理全体を通じて言えるのは、食感も風味も味わいもどれも斬新でかつ秀逸なものです。
長い歴史と新しい味付けの素晴らしい融合ですね。
御馳走様でした