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アミューズ
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トビコ・サワークリーム
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生シラスの漬け
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伊勢海老ビスク
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何種類かのパン：黒オリーブのがとてもおいしかった
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活魚のプレート
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金目鯛と新子
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炙ったカマス
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キノコとアワビ
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バターのソース
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マッシュルーム美味しい
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アマダイポワレ
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さらに別の味のパン（赤ワイン・栗&くるみ）
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黒毛和牛フィレ
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和風のソースに山葵
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デザート・飴細工の蓋
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幸せの玉手箱
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フルーツとスムージー数種
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基本メニューですがどれもワンランク上のおいしさ
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オムレツにトマト・キノコソースかけ
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スープ・かぼちゃのエスプーマ
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ライチのパンとブリオッシュ
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
1泊2日の小旅行で熱海に行きました。その宿泊先がこちらのホテル？オーベルジュ？でした。
ロケーションも設備も接客も文句のない素晴らしいところです。
夕食の料理は、恐らくフレンチのコースのみ。フレンチとは言っても熱海と伊豆の山海の食材を使って和食とフレンチのいいとこどりのような内容です。お箸も最初から用意していただいていて、とても食べやすく気を張ることもなくゆったりと食事を楽しめました。
アミューズ：トビコとサワークリームソース ＆ 生シラスのフレンチ風？漬け
しょっぱなから、和の食材のフレンチ仕立てです。
トビコやシラスの風味も食感損なうことなく見事な味付けです。
特にシラスのほうは生姜醤油漬けのようであり、でもなにか違う味付けです。わたくしごときでは、まったくわかりません。
グラスで白ワイン頼みましたが、日本酒でもよいかと思いました。
テンション滅茶苦茶あがりますｗ
スープ：イセエビのビスク
クリームを抑えてエビの風味を存分に感じさせているすばらしいスープです。
この時点でパンをいくつか提供していただけますが、美味しいスープに美味しいパン。どんどん食べちゃいましたｗ
活魚4種類の盛り合わせ：
見た目に美しい、ちょっと春っぽさを感じさせる彩で活魚のお料理です。
金目鯛、茹でタコ、新子（恐らくコハダ）とカマスの炙りにマリネした野菜とアオサのりとサクラエビが盛られています。さらにマヨネーズソース添えです。
この辺りで食事すると金目鯛は必須の食材なんでしょうね。旬を外しているキンメは正直言ってちょっと味気のないものです。添えられた野菜やエビ、ノリと合わせていただくとカルパッチョ風にとてもおいしくいただけます。味のコンビネーションがとてもすばらしいです。また、旬のカマスの炙りは絶品でした。お酒が一層進みますｗ
茸とアワビ、2種類のソースで：
1つは酸味をやや利かせたソースで、マッシュルームとアワビをいただきます。
なんといってもマッシュルームの香りのよさが引き出されています。キノコの美味しさってこういうものだねって感じさせる料理です。感激しました。
もう一つはシイタケとアワビのバタークリームソース。バターの風味を軽めにしてキノコとアワビの繊細な風味を楽しめるようになっています。うっすら利かせたハーブの香りもなかなかよいです。
魚メイン：アマダイを蕪の３種のソースで
アマダイのポワレに蕪の根の部分を漉して作ったと思われるソースがベースで、さらにウニクリームソースと蕪の葉から作ったソースが添えられています。
1皿ごとに、数種類のソースが用意されているので色んなバリエーションで楽しむことができます。１つ１つのソースの味も食材の味がすごく生かされていて、その美味しさに酔いしれてしまいます。この時点でお腹も気持ちも十分満足。
肉メイン：黒毛和牛のフィレ備長炭焼きを山葵と一緒に
お腹ももう一杯と感じ出したのに、美味しいものを目の前にして胃袋が拡がりましたｗ
お肉の柔らかさ、味も素晴らしい。ソースも和風な感じでそこに山葵が添えられています。さすが伊豆ですね。美味しい山葵でお肉も一層味が引き立ちます。
デザート：
タルトを器にしてそこに、数種類のフルーツをパフェのように盛り込み、さらに上に飴細工で網目のような蓋つきででてきます。スプーンで蓋をつぶして中のフルーツとソースを混ぜて召し上がれとのこと。
普段あまりデザートにはさほど興味示しませんが、これはすごく美味しく感じてほぼ完食してしまいました。何がどうなっていたという説明ができないのが残念です。
さらにこれだけではありませんでした。「幸せの玉手箱」と称してさらに何種類ものプチデザートがお花と一緒に玉手箱に入って出されました。
マカロン、モンブラン、抹茶羊羹、チョコ&カシス・・・
女性は大喜びなんでしょうねｗ
さすがにこれは全部食べきれませんでした。
大満足！
そして朝食もこれと同じくらいの満足度の食事でした。
是非また行きたいところとなりました。御馳走様でした。