yokoeさんが投稿した中華蕎麦生る（愛知/今池）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華蕎麦生る今池、車道/ラーメン、つけ麺

3回

昼の点数：4.3
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2018/07 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

常に満足

台風による大雨で、ひょっとしたら並ばないで入れるかも・・・
1時過ぎという時間帯も狙い目と思っていきました。

ビンゴ！

３席ほど空いておりました。こんな「成る」さん初めて見ました。
すぐにカウンターに案内いただき、出てくるのを待ちます。
とはいっても、２，３人分しか一度に煮ないのでしょうね。極太麺というのもあって一定時間待つことになります。

そして、着丼。相変わらず麗しい麺の姿。
炙ったチャーシューの香りもすばらしい。そして、煮卵は今日食べてみてもやっぱり黄身の部分にお酒ベースの香りが染み込んでいます。いったい煮卵ってどういう風につくるんでしょうね・・・

*****　「生活の知恵袋 YOSEMITE」より　引用

煮卵の基本的な作り方
1.半熟の「ゆで卵」を作る！
この時、沸騰したお湯に冷えた卵で6分間、常温の卵なら5分半茹でると綺麗な半熟の「ゆで卵」が出来ます。茹で上がった卵は、一気に引き上げてそのまま氷水に3分程つけて下さいね。
　
2.殻を剥いた「ゆで卵」を冷たいツユに漬け込む！
ツユの材料に、私は三倍濃縮の麺つゆを、薄めずそのまま使ってみました。とても良い味が付きましたよ！漬け込んでから半日程度で味は染み込みますが、3日位漬け込むと味がしっかり染み込むのでオススメです。

*****　引用の終わり

作り方はいたって簡単ですが時間かけて味を染み込ませるようです。茹でた白身を通過して黄身にまで味が入っていくのか疑問は残ります。白身の部分はさほど味が入ってないように感じますからね…

麺、スープ、トッピングすべてが完璧です。麺から薫る小麦の香りと魚介ベースのスープの味、そして「麺に絡めてめしあがれ」との説明で絡めた柚子皮おろしの香りがいい塩梅。
あまりの旨さにむさぼり食ってしまいます。あっという間に残り僅かになって、すごい切ない気持ちになります。

今日も旨かった。

ご馳走様でした

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2018/11/24 更新

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2回目

2018/04 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

NO1と言っていいんじゃないかなぁ・・・

なんか無性につけ麺食べたくなって、開店の11時半少し前に並びました。
既に20人の待ち行列（数えましたｗ）。店内はカウンターの10席なので3回転目です。カウンターに案内されたのがちょうど12時半だったので1時間待ったことになります。
並んででも食べたくなる味なんですね。

今日は特製つけ麺の大盛りとゴージャスにいってみましたｗ
特製は味玉＋チャーシューが1枚追加です。

丼に麺がとても綺麗に盛り付けられています。写真ではわかりにくいかもしれませんが女性の髪を櫛で梳くように極太麺をあつらえて、丁寧に盛り付けられています。
つけ汁は魚介ベースで酸味のバランスが申し分なし。

チャーシューや味付け卵もかなりいい仕事していると思います。
チャーシュー赤身と脂のバランスが程よく、八角か何かで香りづけしていると思われます。さらに、それを炙ってあるので香ばしい香りがすごくいいです。

味玉はどうやっているのか・・・？なにか黄身に味を仕込んでます。かすかに酒の風味を感じます。

麺もスープもここを上まわっているところあるだろうか・・・
具材もしかり。

現時点、私の中のつけ麺ＮＯ１です。

御馳走様でした

丁寧に盛り付けされた極太麺。大盛り300ｇ

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特製なのでチャーシュー２枚

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熱々のスープ

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髪を梳くように麺をあつらえています

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店内はカウンターの１０席、ゆったりしています

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2018/04/29 更新

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1回目

2017/11 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

待つだけの甲斐あります。

古出来の交差点から少し南に行ったところ、ナゴヤドーム前矢田駅と今池の中間くらいでしょうか・・・
たまにその前を通ると、行列ができているのを発見。意外と家から近いのに全然知りませんでした。

これは行かねば・・・ｗ

風が冷たくなってきたら、やっぱりラーメン食べたいし。いえいえ、いつでもラーメン食べたいしW

並びました。店内にも数人待ってましたが、外にも5，6人？
待つこと1時間ちょい。つけ麺人気のお店なので、お約束のように極太麺→茹で時間長い→回転がさほどよくない。おいしいつけ麺食べるための試練なんです。

つけ麺：
説明書きにもありますが、素材に拘った自家製の極太麺はしっかりと小麦の味を感じさせます。そんな麺を写真でもわかるように丁寧に綺麗に椀に盛り付けてあります。
そして、スープ。鶏ガラ、豚骨、魚介ベースの甘酸っぱい味がとても麺に合います。だしの香りもとてもよいです。言うことない、すばらしい味。
他の方も同じ想いでしょう、1時間以上待つだけの甲斐十分あります。

濃厚塩中華そば：
つけ麺のスープベースとのことですが、こちらのほうが鶏がらと魚介の双方の旨みとバランスの良さを感じさせます。麺は中太やや縮れ麺。
他で味わったことのない独特の味で、とても美味しいです。
二人でそれぞれ食べるからできることですが、交互に食べたときにそのスープの旨さを都度感じられます。

完成度の高さ所以かな・・・

大満足でした。ご馳走様でした。

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2017/11/12 更新

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