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栃木しゃもと日光湯葉のテリーヌ フォアグラのソース
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栃木しゃもと日光湯葉のテリーヌ フォアグラのソース
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季節のコンソメ 湯葉入り
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牛蒡のポタージュ
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日光産ヤシオマス 栃木県産キノコのピュレとトリュフヴィネグレットキャビア添え
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皮目の旨さとソースがよく合いました
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口直しのソルベ
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とちぎ和牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース
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肉柔らかで、最高峰のソース
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トマトとクレソンのサラダ
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デザート
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
日光の金谷ホテルと同じホテル伝統のコース料理が頂けるとあって、楽しみな宿泊です。
ダイニングは、ホテル内のレストラン「みずなら」で頂きます。
生憎の雨空で中禅寺湖を眺めながらの食事は水を差されましたが料理に期待ですｗ
メニューのほとんどが地元栃木産の食材を活かしてのもので、旅行気分も高まりますしその味にも期待です。
前菜：栃木しゃもと日光湯葉のテリーヌ フォアグラのソース
フォアグラのソースが素晴らしいです。裏ごしがしっかりなされて口当たり滑らかで、フォアグラ独特の臭さみのようなのは全くなくとても美味しい！前菜からメインに相当するようなレベルのものが出てきました。
季節のポタージュ or コンソメ
奥さんとそれぞれ注文したので、両方味わいました。
ポタージュは牛蒡の香りが程よく、とてもクリーミー。コンソメはブイヨンがしっかりとして滋味深い。お腹の減りを落ち着かせてくれて、さらに食欲わいてきます。ポタージュのほうが好きな私でもコンソメに軍配あげてしまいますｗ
魚メイン：日光産ヤシオマス 栃木県産キノコのピュレとトリュフヴィネグレットキャビア添え
金谷ホテルでは、ランチでもディナーでも鱒を使った料理をよく出しているようです。それにトリュフのソースにキャビアと、最高の食材を添えています。
魚は2ピースで肉厚のほうは柔らかくしっとりとした食感で、皮つきのほうはこんがりと皮目の旨さを引き立てています。
肉メイン：とちぎ和牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース
これが本日のスペシャリテと個人的に思いました。フィレ肉に赤ワインのソースとオーソドックスなお料理ながらその品質の高さに驚きです。肉も最高ながら、ソースの味はまさにこちらのホテルにおいて受け継がれている伝統の味なんでしょう。他では味わえない見事なものと感じました。
トマトとクレソンのサラダ
デザート
箱根の富士屋ホテルでも感じましたが、しっかりと受け継がれている伝統の味はやはりすばらしいものだと思いました。
ご馳走様でした