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デザート カタラーナ
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前菜4種盛り
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お魚メイン
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お肉メイン
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前菜①
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パスタ トマトソース
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パスタ ペペロンチーノ
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お魚メイン アップ
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前菜 カルパッチョ
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前菜 ブリと焼きナス
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前菜 フォアグラとマンゴー
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オリーブオイル
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デザート 苺のパンナコッタ
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お肉メイン アップ
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店内
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日曜日の昼下がり、飛び込みでラッキーなことに入店できました。
いつか入ってみたいと思っていたお店の一つです。
落ち着いた街並み（高岳の駅にほど近いのにそんなに人通りが多いわけではありません）の一角にセルバッジョさんがございます。
店員さんの応対が非常に丁寧で最初からすごく好印象です。
案内された席は、奥の角の席という前回のバーチョさんに続いてよい席に入れていただきました（ってか、そこしか空いてないんですけどね）。
せっかくだからメイン（お店はセコンドとしています）がいただけるpranzoＢでいってみました。
前菜4種盛り：
ヒラスズキとフレッシュトマトのカルパッチョ
マグロと柿、カブのタルタル
ブリと焼き茄子
フレッシュフォアグラとマンゴー
まずは前菜から美味しさに驚かされました。一言でいうと野菜・果物と魚・肉のコンビネーションの素晴らしさです。
よくぞこの組み合わせをあみだしたねって感じで、感服しきりです。
和食だと食材そのものが持っている美味しさをどう引き出すかに真髄があるのだろうと思いますが、野菜や果物の味で魚や肉の旨みを感じさせるといった風です。
マグロの美味しさを柿の甘味が気づかせてくれるとか、焼きナスの焦げるくらいに焼けた香りがブリを意識させてくれます。
フォアグラと果物の組み合わせはよくあるのかもしれませんが、（そんなに甘味の強くない）マンゴーがフォアグラの塩っ気を感じさせてそれがさらにフォアグラの美味しさと絡んでいく、味の連鎖反応とでもいうべき見事な仕立てでした。
お昼とはいえ、車で来たのでこの料理を前にしてワインが飲めないことは精神衛生上よくありません。
パスタは、ペペロンチーノと魚介のトマトソース煮込んだもの（ペスカトーレでよいのかな？）でした。
どちらも魚介を十分楽しませてくれる美味しいものですが、あまりに前菜がすごくて少し霞んでしまうほどです。
トマトソースのほうは味も濃厚で残ったソースは当然パンにつけて残さずいただきました。
お魚のメイン：カマスの香草パン粉のインボルティーニ（ムニエルのよう？）フレッシュトマトソース掛け
カマスに細かめのパン粉をまぶして焼いたものにオリーブとトマトのソースをたっぷりとかけたものです。
甘味・酸味を抑えたトマトソースが白身の淡白な味わいとよいバランスです。これも掛けあわせの妙が生きているなぁと思いました。
お肉のメイン：松坂豚のロースト＆パッションソース
肉とフルーツの組み合わせもよくありますが、豚肉にチアシードと思われるフルーツで作ったソースはまた素晴らしい組み合わせです。チアシードの酸味が豚肉の旨みを引き出しています。そしてチアシードの食感がまたいいですね。
デザートも写真のように見た目も大変美しい、そしてカタラーナの味の素晴らしいこと・・・
濃厚なカスタードが凝縮されてビスタチオのアイスと合わさって素晴らしいお味です。
さすが超人気店であること頷けます。
御馳走様でした
追伸：
食器が結構どれも素敵なもので、イッタラというフィンランドの食器で統一しているようです。