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昼の点数：3.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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くせスゴ店主のショーを仰ぐ劇場．味は…。
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2024/05/17 更新
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14時ごろ。派手な看板、階段を上がると、店内で並び2人。席は8席ほどのカウンターのみ。待ち席もカウンター内の店主と向かい合う構成になってる。会話は禁止。シーンとした店内は妙な緊張感が漂う。
看板でも拝見した、有名なリーゼント店主の湯切りアクションがよく見える。なるほど、ここは店主のステージを見る劇場なのか。
席に着くと、さらに確認できた。客エリアに比べてキッチンが広い。そこで店主はこだわり強めの立ち居振る舞い。バイトの女子はさながらバックバンドかローディーだ。一杯ずつ丁寧に作るので、待ちは長いが、飽きない。
醤油と塩があり、口コミで最高に美味しかったと書かれてた塩にしてみた。鰹節を丼に入れて、しばらく経ってから、ザルで絞ってた。カボスは皮をすり、直接かけると、丼の縁にチョロっとつける。いちいち独特ー。
そして着丼。綺麗。味はとんがったところがない。クセすごパフォーマンスからは拍子抜けするくらい、五角形のグラフが整った美味しさ。カボスの薫りも馴染んでて、特筆することがない、いい意味で。スープも飲み干せた。