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以前「富かわ」さんに行ってとても美味しかったので、系列店も気になって1ヶ月半前に予約していました。
結果、行って大正解。3時間たっぷり堪能して、お腹も心も満たされまくり。
もうファン確定です。
【テーブル席】おまかせ 鮨ト天ぷらコース（25品）
12,900円（税込）
■食前酒
生酒の「山間」。
樽から注いでくれて、酸化してないフレッシュ感が最高。スッと飲めるのに香りしっかり。
■ご挨拶
・7日間寝かせた熟成マグロの中トロ。インドマグロとは思えないほど濃厚で深い味。
・トロたくの代わりに山ごぼうを使った中巻き。歯ごたえよくて、最初から感動スタート。
■前菜
・茶碗蒸し：上にサーモンと茸餡がのっていて、混ぜると最高。
・鰹の藁焼き：香りが立ってて薬味との相性バツグン。
・北寄貝のコンフィ：さっぱり柔らかでバランスよし。
■天ぷら
・和牛サーロイン紫蘇巻き：口に入れた瞬間とろけて、紫蘇でサッパリ。一瞬で消えた…。
・野辺地蕪×36ヶ月熟成生ハム：生でも食べられる蕪を天ぷらにして、生ハムをのせるという衝撃の組み合わせ。カブのシャキ感×生ハムの塩味＝天才。
途中でいただいた日本酒「養老郡」も美味しくて、夏熟成の香ばしさが印象的でした。
・紅はるか：シナモンと塩の2種で。ねっとり甘くて、デザートみたい。
・椎茸×海老真丈：厚みもフワフワ感も完璧。
・鱧の天ぷら：唐墨でコクを、塩でさっぱり。2度美味しい。
・ウロコ付き甘鯛：ウロコのサクサク感と、身のふわふわ具合のギャップが最高！
大根おろし入りの天つゆと合わせると、もう幸せそのものでした。
■握り三種
・スズキ×唐墨：唐墨が挟まっていて、一気に濃厚。
・付け合わせのザーサイ浅漬けが神レベル。買って帰りたいくらい。
・若桃の甘露煮は甘いのに後味さっぱり。箸休めに最高。
・熟成マグロの赤身：旨味がギュッと詰まってて感動。
■逸品
・マグロッシーニ：シャリにフォアグラが混ざってて、上にトリュフ。
贅沢すぎるのに、全体のバランスがちゃんと取れててびっくり。
パリッとした海苔と一緒に食べると、もう無敵。
■御食事
・鰆：やわらかくて香り高い瞬間燻製。
・ヒラメ：ねっとりした食感と昆布の香りが上品。
・お稲荷さん：シャキッとした野菜入りで程よい酸味。今までで一番好きかも。
・漬け鰤：柚子の香りと旨味のバランスが完璧。
・いくらの子丼：粒が大きくてプチプチ食感が最高。
・浅利のお味噌汁：出汁がしっかりしていて、最後まで満足。
■甘味
・柚子×ホワイトチョコのセミフレッド：アイスみたいなのに、ちゃんとチョコ。さっぱり甘くて新感覚！
・酒粕のバスクチーズケーキ：お塩をつけて食べると深みが増す。濃厚なのに後味すっきり。
最後に「何が一番美味しかったですか？」と聞かれたけど、
正直、答えられませんでした。
全部が感動レベルすぎて…。
この価格でこの内容、そして日本酒のラインナップも安価で希少。新政も1200円でいただきました。
接客も丁寧で気持ちよくて、終始幸せな3時間でした。
本気でみんなにおすすめしたいお店。
きっとまた近いうちに行くと思います。