1回
2026/02 訪問
新橋で楽しむ上質焼鳥。ワインと相性抜群の鳥さとコース
鳥さと 別邸
2026/02/07
この度はご来店いただき、また丁寧で温かいお言葉をお寄せくださり、誠にありがとうございます。
焼鳥とワインのペアリングをお楽しみいただけたご様子を拝読し、大変嬉しく存じます。
当店では、伊達鶏や大山鶏を中心に、部位ごとに最適な火入れと味付けを心がけております。
「一串一皿の表情をワインと共に味わう」その時間を大切にしており、その点を感じ取っていただけたことは、職人・スタッフ一同にとって何よりの励みでございます。
また、〆のお食事やデザートに至るまでご満足いただけたとのこと、大変光栄に存じます。
これからも、一串一皿に真心を込め、心地よい余韻を感じていただけるよう努めてまいります。
ぜひ次回は、季節替わりの串や新たなペアリングもお楽しみくださいませ。
またお目にかかれます日を、心よりお待ち申し上げております。
2026/02/05 更新
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最近は新橋で飲む機会が増え、焼鳥を食べに「鳥さと」さんへ伺いました。
今回は 8,800円の「鳥さとコース」 をいただきました。
店内にはワインが豊富に揃っており、焼鳥とワインのペアリングも楽しみに訪問。
まずは季節の先附から。
かぼちゃの胡麻豆腐は、トロッとした口当たりで濃厚ながらも優しい味わい。コースのスタートにぴったりです。
・かしわ
福島県産のだてどりのもも肉。タレでいただきましたが、柔らかさの中に程よい弾力もあり、とても美味しかったです。
・大根おろし
お口直しにさっぱりと。良い脇役。
・ぼんちり
ネギを挟んだ一本。脂の甘みと、シャキシャキしたネギのアクセントが最高でした。
・大山どり ももの西京焼き
柚子胡椒入りの大根おろしが絶妙なアクセントで、西京焼きとの相性抜群。
・鶏むね肉の和風コンフィ
しっとり柔らかく、ネギと一緒にさっぱりといただけました。
・希少部位 2串
- 鶏のハラミ
初めていただきましたが、程よい弾力と柔らかさを兼ね備えた食感。
- せんい（胃袋）
レバーのようなコクもあり、濃厚な味わい。
・野菜串
みずみずしくさっぱりした、大ぶりのトマト。
・焼き師おすすめ串
- 砂肝
コリコリ感が抜群。
・スペシャリテ 手羽先焼き
しいたけとネギが詰まっており、風味豊かでとても美味しい一品。
・せせりレモン
海苔で巻いていただくスタイル。柔らかく、レモンでさっぱり。
・ちょうちん
なかなか出会えないちょうちんに大満足。
・ナンコツ
身が厚く、しっかりとしたコリコリ感。
・つくね
ふわふわで濃厚、満足感のある一本。
〆は
鶏そぼろご飯 or 鳥さとカレー から選べ、今回は鶏そぼろご飯を。
鶏の旨みがしっかり感じられ、最後まで美味しくいただけました。
デザートは
こだわり濃厚プリン。
甘すぎず、食後でも重くならない仕上がり。
焼鳥のクオリティはもちろん、コース構成もバランスが良く、ワイン好きにもおすすめのお店です。
グラスワインも非常に美味しくて、ボトルも豊富です。
また是非伺います。