1回
2026/02 訪問
希少部位から絶品〆カレーまで、職人技が光る至福コース
鳥さと
2026/02/13
再び当店へ足をお運びいただき、またご丁寧に素敵なお言葉をお寄せくださり、心より御礼申し上げます。
別邸に続き本店にもご来店いただけたこと、そしてご夫婦での大切なお時間をお過ごしいただけたことを、大変光栄に存じます。
一串一串の味わいや、希少部位まで丁寧に感じ取ってくださったお言葉に、職人一同、胸が熱くなりました。
火入れや味の重なり、素材の個性を最大限に引き出すために日々工夫を重ねておりますが、こうして想いを受け取っていただけたことが何よりの励みでございます。
これからも、ご夫婦の語らいのひとときや、日常に少し特別な彩りを添えられるお店であり続けられるよう、より一層精進してまいります。
また焼き鳥が恋しくなられた折には、どうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ。
心より感謝申し上げます。
2026/02/11 更新
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おかわり来店です！
別邸がすごく良かったので「鳥さと」さんへ主人と来店させていただきました。
改めて感想を綴ります。
飲み放題付きの鳥さとコースをいただきました。
・季節の先附:南京胡麻豆腐
胡麻の風味がとても強く、胡麻の香ばしさのあとに南瓜の甘みを感じられます。
・大根おろし
箸休め用で提供いただけます。柔らかく擦られた甘い大根おろしです。
・かしわ
甘めのタレが絡められていて1つ1つが大きく、噛み心地がよくて食べ応えがあります。
・ぼんじりねぎま
ぷりぷりのぼんじりにシャキシャキのネギが挟まっていて、鶏と野菜の種類の違う甘みを同時に味わうことができます。
・大山どりもも肉の西京焼き
柚子胡椒を混ぜた大根おろしがとても美味しくて、ぷりっと歯ごたえのあるもも肉にとてもあいます。
付け合わせのさつまいもも甘くて間に挟むのにぴったりです。
・蓮根
大きな皮付きの蓮根がタレに絡められて提供されます。
シャキシャキ感とホクホク感をどちらも味わえる串でした。
・鶏むね肉の和風コンフィ
むね肉がしっとりと柔らかく、和風出汁とネギなどの香味がいいアクセントになっています。
・鶏の食道(さえずり)
こりっとした食感がクセになります。脂の甘みと肝のなめらかなコクを感じます。
・鶏の胃袋(せんい)
初体験のせんい。ハツの弾力と砂肝の歯ごたえを掛け合わせたような食感です。噛むたびに濃厚な肝の風味が鼻を抜けます。
・砂肝
歯ごたえの良さはしっかり感じられつつも、サクッと歯切れがとても良い砂肝でした。
・特製手羽先
驚くほど柔らかく、中に刻まれて入っているネギと椎茸の凝縮された旨みをしっかりと感じられます。
・せせりレモン醤油
下に敷かれた海苔で巻いていただく新鮮なスタイル。レモン、ネギ、海苔でさっぱりと、旨みたっぷりで味わうことができます。
・つくね
表面は香ばしく中はふっくらと焼き上げられたつくね。上品なタレと脂の旨みがじゅわっと溢れ出てきます。
●追加
・レバー
とてもなめらかでクリーミーな舌触り、噛むたびに濃厚な旨みが広がります。
・はつ
とてもジューシーで歯切れの良いはつです。溢れる肉汁で、満腹に近い状態でももう一本食べたくなるような美味しさでした。
・ちょうちん
タレと相まってとても濃厚なちょうちん、口の中でぷちっと弾けるきんかんの食感がたまりません。どこでもいつでも食べられるものではないからこそ、その幸福感に包まれました。
●〆
・鶏そぼろごはん
お肉の粒感がしっかりとした甘い鶏そぼろご飯。お肉に負けないくらいご飯も粒立っており、贅沢な食感と旨みを感じられました。
・鳥さとカレー
スパイシーでがつんと濃いめのルーが甘い鶏そぼろと合わさることで最高のバランスになっています。
●デザート
・こだわり卵の濃厚プリン
色が濃く、見た目からも濃厚なお味が想像できる贅沢なプリン。濃厚で口当たりなめらか、卵のコクをしっかりと感じられます。
●飲み物
・マスターズドリーム
・響
・白州
・佐藤
・冩樂
・檸檬サワー
コースの構成も素晴らしいですが、追加でいただいた希少部位や内臓系も期待を裏切らないクオリティ。
一串一串に職人のこだわりが詰まった、大満足の夜になり主人も大喜びでした。
また焼き鶏が恋しくなったら伺います。