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コースにオプションで白トリュフ、ペアリングでワイン、ペアリングのお茶を頂きました。
コースがお腹いっぱいになるというか、好きなものを食べたいというか、というわけでコース料理やフレンチはあまり食べる機会はないのですが、記念日として利用させて頂きました。
それは前菜の前から、、はじまりました。どうして食べたらいいの？という驚きと美しさと美味しさの連続・・・。こどものころ、中をくりぬいて遊んでいたことはありますが、まずは食用のほおずきに驚き。そして乾杯。
料理は写真の通り。ビーツは食べたことなかったと思います。使い方が素敵だし、なんとイカに合う。カニやフグ＆まつたけ、しし肉もよかったのですが、一番記憶に残ったのは、円盤のお皿にのった、うなぎとフォアグラのリゾット。なぜか、これはうなぎ？うなぎが食べたことない弾力で、なんかわからないけど、噛めば噛むほど美味しくて驚嘆。フォアグラもトリュフの香りもスープも美味しい、こっちもあっちも美味しい、器もすごい。デザートのクラゲのようなジュレのしたに洋ナシとチョコレート、最初は見た目はだんろう？ｗと、一瞬思ったものの、複雑に絡み合う感じがナイス。
ソムリエさんも素敵な方で、我々、全然わからなかったので、ワインとお茶のペアリングにしましたが、ワインは甘さ、辛さがそれぞれの料理によくあっていたので、思わず、これ合いますねｗ、となりました。お茶は葉だけではなく、お酒を飲んでいるようなオシャレなグラスにドライフルーツやレモングラスや紫蘇の香りのするお茶をサーブしていただき、とっても素敵でした。ごちそうさまでした。