balanceanddeeprespirationさんが投稿した鮨さかもと（東京/銀座）の口コミ詳細

何度目かはわかりません。食べログの更新をミスったのでちょっと食べログ。寒くなり、年の瀬か近づいて来たのでお昼に訪問です。いつも通り美味しかったです。焼物も良かった。完全個人の問題ですが最近北寄貝は少し苦手かも（笑）巻物は筋子やイワシの方が良かったかもなど個人的なわがままを妄想してみるなど備忘。玉子はランチは焼き上がりだけにふっくら夜より昼ですね。ご馳走様でした。

何度目かはわかりません。食べログの更新をミスったのでちょっと食べログ。寒くなり、年の瀬か近づいて来たので訪問です。年月が流れお互い変わらずということはないんですが、好きなものを気楽に美味しく。食べたいものを食べれるまで。ごちそうさまでした！

定期訪問です。張り詰めた空間ではなく、この雰囲気でのこの味の感じが好きです。今回お酒はNo.6他を頂きました。ありがとうございます。美味しかったです。今のところコース改定以降どう変化していくかという感じでしょうか。ご馳走様でした!!!

2月の定期訪問です。いつもながらに、落ち着いて過ごせる美味しい鮨でしたが、お礼の会もかねてでお酒が進みまして写真はほぼなしで（あるものも光がおかしいことに）、この日はビールに始まり、酒、酒、酒、酒、酒、酒で酒1号を6回頼んでいたようです。
お鮨はゆっくり一通り頂くというよりも、いつもに増してお腹いっぱいにもなり、ストップでお会計は一人28000円前後。お酒を飲んでばかりでいたようです（笑）

なんか違うなあと感じた、そのな回もあるようなという定期訪問でした。ご馳走様でした。

定期訪問です。この味、この空間が好きです。うまい。でももちろん、すべてがすべて最高というわけではないです、その日の気分、温度、天候、仕入状況。そのなかから目利きの仕入、いつもご馳走様です。本当にありがとうございます。

明けましておめでとうございます。年内最後のお鮨はここと決めていたので、この日は年内最後の定期訪問です。いつもひとりでいくのが申し訳ないです。

細かいことは特にもうないんですけど、その時々のうまいものを仕入れて、こちらの好きなものを想像してくれていて、その時々の調子に合わせて、うまい鮨を提供頂けます。

つまみ食感、、仕込み、焼き、にぎり、どれも大変美味しかったです。いくらも終わりだというのに、美味しくて大変いいものでした。

個人的な好みとしては、少し前まで、すみいかとか貝、車エビとかが好きだった（今でも好き）のですが、また、まぐろとか、アジとか、そういうのが好きになってきたかも。

また、おいしい鮨食べたいなあと思ったら、行きたいお店なので、2018年も伺わせて頂きたいと思います。ご馳走様でした!!!

この日は母が東京にきたので、訪問。いつもながらに、つまみも握りも全部美味しかったのですが、この日美味しかったのは、迷い鰹です。

そんなわけで最後はマグロではなく、鰹の巻きものをお願いさせて頂きました。

お決まりのつまみと握りもいいと思いますが、季節というかその海ときどきのいい魚を仕入れる努力、本当に頭が下がります。

どうもご馳走様でした！

この日はなんだろう、たぶん定期訪問。覚えてないけど美味しかったことは覚えています！

特に美味しかったのは、いつもながらに、つまみも握りも全部なのですが、その中でも特には、鰯です。そんなわけで最後はマグロではなく、鰯の巻きものをお願いさせて頂きました。

あと記憶に残っているのは、しゃこが醤油じゃなくて、甘い穴子に使うようなつめで出して頂いて美味しかったこと。醤油よりいいなあと思いました。

あと、カマスのにぎり、２枚目の写真だと思いますが、姿がとてもきれいです（もちろん大変美味しい）。写真1,2,3の並びはたぶんその時美味しかったので順だと思います。

鰯は大量にいたり、いなかったり、がありますがが、今季いいときに食べることができて感謝です。目利きの仕入ありがとうございます。

大変ご馳走様でした!!!

こ日は旅行の締めくくり東京に戻ってきて鮨食べようと思って訪れました。

鮨に何を求めるか。味に加えて特別感や所作などあるだろうが、ここには、それもあるが、エッジは季節を意識できるうまいつまみに、うまい握りを頂けるということ。落ち着いた時間、流れる雰囲気よし。


いつもながらに写真は食べたい先行でおざなりになってしまっています。
どうもご馳走様でした！

最近もの忘れが激しく、少し前のことも記憶があやしいのですが、お鮨が食べたいなと思って、一人でも大丈夫そうな日を見計らって、久々に？伺ったのではないかと思います。

食べたいが優先しておりまして写真は、いつも以上に、キレイにではなく、とりあえず記録になっています。

鮨は求めるものと好みで合う合わないはあると思いますが、堅苦しい雰囲気もなく、お決まり定番のネタのみでもなく、いつも美味しいつまみと、私が好みのしゃり、ネタでお鮨をバランスよく気持ちよく頂くことができます。

大変ありがたいことに、美味しいの一言で完結します。

ご馳走様でした!!!

この日はとある方とご一緒に、「鮨さかもと」にお伺いしました。レビューは忘れていたというか、写真アップして、いつもならいったん下書き保存するのですが、そもそも、それを失念していたようで、下書きにないので、既にアップしたつもりになっていました（笑）

結構前なので、本当に記憶ベースです。ここ日つまみで特に美味しかったのは「大うなぎ」。ふわっとしていて凄い美味かった！普段は、うな重ばっかりですので、ここまで大きいうなぎは食べたことがなかったかと思います。こういうのがでてくるというのがさすが、「さかもと」さんです。あとは牡蠣もすきなので低温調理の大きな牡蠣も大変美味しかったと記憶しています。

この日のにぎりもつまみと同じく安定的に美味かった記憶です。特には、金目やマスだったかと。マグロはマグロだーという感じまではしなかったのですが、色もキレイで脂と酸味のバランスが良かった記憶です。あとは鰯。昨年の脂のノリと比べるとものは違うのですが、個人的には好きなネタです。あとウニ、、やっぱりバブンの握りはウニ食べたー！って感じになりますね。
（たまごは写真をとり忘れたものと思われます）

これでいて、お値段以上の大満足（おなかいっぱいすぎるのが難点）。
なかなか、ひとりだと遠慮しがちなのですが、また伺いたいなぁと思います。

ご馳走様でした！！

久々の訪問になりました。久々となった理由は、ひとりでいくのがもうわけなくて、モジモジしていたからです。ひとりで予約してしまうと、もうひとり1名様がいないと2名の予約を断ることになりますもんね。というわけで？？？、なんとなく1名でも困らない日ありますかという予約の仕方でお願いして伺いました。

頂いたのはコースと酒×5です。書きだすのもアレなので頂いたネタは写真の通り。記憶に残ったのは干し鰈、食感がこりっとしていてお塩と頂き美味しかったです。ボタンエビも食感プリッ＆ほどよくねっとりで大変美味しかったですね。つまみでは、黒アワビ、その出し汁が絶品でした。そして大好きなノドクロ（焼き物）。そして時期も終わりかと思いましたが鯖の棒寿司が頂けたのは嬉しかったです。そして色も鮮やかなカツオです。新たまねぎかと思いますが、さっぱりしていて美味しかったです。

時期だと思いますが、アオリイカやホタルイカもすごいお酒（日本酒）がすすみました！この勢いだと結局全部のネタが美味しかったですということになるので、省略となりますが、この日はウニ三昧。桜鯛、甘鯛や金目鯛、れんこ鯛、塩釜の赤身なんかも美味かったです。赤身が非常になめらかでした。アジは見た目もよし味よし。車海老、穴子はいつも通り、好きな感じで〇。赤貝をいつも出していただけるのも非常に嬉しいです。

大変いいことですが、お店の予約が混んできたように思います。ひとりで予約しづらいなぁと思いつつ、なんとか定期的に行きたいなぁと思います。

あ、そうそう唯一困るのが、朝昼を抜いて意気込んでいったのですが、後半はおなかが一杯になってしまったということです。うーん、もっとトレーニングとかして激お腹をすかせてから伺わなくては・・・。

ご馳走様でした。

田舎の母を連れて訪れました。お昼の方がその後動きやすいかなと、本当は昼に行こうかなと思ったのですが、私の予約が遅く満席。

しきりなおして、なんとか夜ならばと、18時からでしたが、18時までは少々時間もあったので銀座SIXをぶらぶら…。今回はお任せ18000円のコースでお願いしました。

他も当然に好きなんですけど、鯖寿司、白子のあぶりが好きだなぁ。このわたも良かった(^^ゞ
つまみは酒にあうものばかり…困りますｗ前日あまり寝てなかったので、お酒飲んで少々眠たくなるしｗ

にぎりは冬のマグロ、ブリはまずまずいつも通り。やっぱりさかもとの酢の加減が自分にはあっているのか、他のお店では少し苦く感じるのですがしんこも苦味とかなく美味しかった。あといつも食べているけど、すみいかが良かった。

マグロ、ウニを頂かないと鮨を食べたという感じはしないのですが、、最近鮨ネタの好きの好みがマグロ、ウニから変わってきているのかも？しれません。

あつあつのふっくらとした穴子は、塩とツメのハーフ＆ハーフ。椀は赤だしから白だしに変わりましたね。色々変化があるのも嬉しいところです。

個人的には酢の物とかあまり食べないので、酢ってあんまり好きではないですが、さかもとの「酢」と「シャリ」は、自分にあっている気がする、と改めて…。

今年もよろしくお願いいたします。安定の美味しさ、ご馳走様でした。

ごちそうさまでした。

ちょっと予約した時間から遅れてしまったのですが、一年の大事な日に利用させて頂きました。お任せです。ビールに始まり、日本酒を少々いただきました。

つまみの部。エンガワ。最高に美味かったです。メジマグロももちろんウマ―ｗお肉みたいにトロけちゃいました。からの炙った白子といくらの子丼がまた最高。3時間かけたというタコのやわらか煮にうっとり。めひかりウマし！蟹箱＆カラスミ！すみません、ありがございます(*^。^*)

お口直しして握りの部。カワハギの肝のせ。ノドクロ最高。ノドクロは金沢で頂いたそれよりも、断然大きくて脂のノリがすごかったです！！

そしてマグロ３連続。そして今日も鰯、赤貝が大変美味しかった。珍しく後半にスミイカ。大好きなウニが霞んでしまうほど、全体的に美味しかったです！

握りは、いつも通り本当に良かったのですが、今日はつまみが引き立っていたなと感じました。大変美味しかったです。今年一年大変お世話になりました。

ご馳走様でした！！

ランチでお伺いしました。地下を降りると、落ち着いたお香の良い香りが。といっても店内がというわけではないので安心です。

おしぼりも軽く木のよい香りがします。秋ということもあり、銀杏のあぶりにはじまります。

いつもながらに、大変美味しいのですが、最近気づいたのは、「鮨さかもと」さんは、まずやはり、そもそもシャリ、ご飯が大変美味しいということです。

なんとも表現がへたくそなのですが、お米のねばりっけが他のお鮨やさんと比べて結構少なく、酢という感じも控えめ。かといって固いわけでもなく程よい。

シャリ大きさも（＝というわけでバランスとしてネタも大きさも）固さも自分が好きな感じなのだと。

今回は、クエも美味しかったが、いくら、ノドクロ、サンマが大変美味しかった。ノドクロは終了ということで、追加で金目を頂いたが、金目もなかなか。あと赤貝もよかった！結局全部良かったｗということになります。

ただ生ウニに関しては、私の好みだが、味付けなし（塩もしょうゆもなし）で頂いてもよかったかと思われた。

またお伺いさせて頂きます。ごちそうさまでした！！

カウンター前の特等席。15,000円のコースを予約して訪問。

今回も落ち着いた雰囲気で、美味しいつまみとお酒を頂くことができました。

全部美味しいのですが、

今回特に美味しかったのは、イワシ、カツオ。

イワシは握りも美しく、今シーズン脂ものっていて最高！！


マツタケ、白子のあぶりもよかった。

結果、日本酒がすすんでしまいまして、ビールに、日本酒３合。

全部美味しいので、なんと箸休めのみょうがのしょうゆ漬けも記憶に残るものでした。


コースでお腹いっぱいになりましたが、
イワシ、ウニ、のど黒を追加注文。

美味しそう過ぎて、写真よりも先に箸が、
写真は何枚かは取り忘れてしまったように思います。

ごちそうさまでした。

ランチお任せで頂きました。数寄屋橋から、程近くの、さかもとさんです。

気分もよいので、以前からいきたいと思っていたさかもとさんへ。

カウンター8席。ランチは、満席でした。私はひとりであとは皆様お連れの方々と。

綺麗な店内、照明、置物、お皿すべてが良い感じです。

頂いたのは、お任せのコース。つまみは、もずくにはじまり、貝、うにいくら・・・。わさびはすりおろしたて、すだちは種をとって、ゴマだったり、ゆずだったり、香りのひと手間がとても良かったです。

つまみは、特に貝が好きなわけではなかったけど、しっかりした味、こりこりした食感が美味しかったです‼

にぎりは、どれも美味！シャリの大きさも固さも好きな感じでちょうどよく！

これまた、特に好きというわけでもないのだけれど、エビが美味しかった！エビとウニを追加オーダー。

お店の味とは関係ないのかもしれないけど、カステラもひんやりしっとりとても大変美味しかった‼

プレモルと日本酒を頂いて、レシートも分かりやすく安心。

落ち着いた雰囲気がとてもよくて、どれも美味しくて。次回はマグロも追加で頂きたいなと思いました。

お見送りもありがとうございます。
ご馳走さまでした。