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過去最大台風のこの日、貴重なお席に、運よくマイレビューア様からお誘い頂き、訪問することができました。まずはお誘いありがとうございます。
まず、出てきたのは、お皿の左から①牛蒡とインゲン、塩こんぶ和え、②卵のフラン、イクラがけ③ピリ辛トーチのよだれ鳥④大トロと伊勢海老の味噌とキャビア⑤卵黄と黒トフュフ、枝豆です。
５種で特に印象に乗っているのは、全部ですｗ。全部ですいません。
①は塩昆布の味つけが個人的に好きで自分でも料理でよく使うのでグットでした！
②はイクラの彩よし。もうイクラの時期かぁと季節感も嬉しかったです。
③はよだれ鳥が普段の中華で頂くそれよりもとても柔らかくトーチの芳醇な香りがグットでした！
④素材がもう美味しい意外あり得ずグット！
最後に頂いたのが⑤ですが、卵黄がちょうどよく濃厚で枝豆を細かく刻んだものがすごい合うという代物でした。
今思うに、最初にこの5点来るというのがインパクト、感動があったなと思いました。
次に頂いたのは「フカヒレのフリット、油淋鶏仕立て」です。貧乏性がゆえ、フカヒレは姿煮、食感を楽しむというイメージがぬぐえず、油淋鶏仕立てでいいのかな？は思ったものの、調理としてのフリットが面白かったなと思いました。
次に頂いたのは「牛たんの回鍋肉」です。これもなかなか豚の脂みと甜麺醤の甘味で頂くという回鍋肉のイメージに対して、塩で頂くことの多いタンでどうなのかな？と思ったものの、意外にもマッチしていて面白かったです。上のコショウが少し強めだったので、思い切って混ぜて食べると美味しく頂けました。タレは思わず、行儀が悪いのですが、すすってしまいましたｗ
次に頂いたのは「小籠包、蟹の卵のスープ」です。味を語れるほどの舌は持ち合わせないのですが、味の強さがちょうど良く、雑味というか中華ダシを使っているような嫌な感じは一切せず、これは、もうめちゃくちゃ美味しかったです。使ってたら騙されたという感じですね。あと、蟹の卵のつぶつぶした食感がすごい楽しいなと思いました。
次に頂いたのは「伊勢海老、黄ニラとカラスミ」です。まず、嬉しかったのは伊勢海老の大きさ、そして高級食材である黄ニラと大好きなカラスミのソースでまとめられた一皿であるということ。薄味でそれぞれの素材の味を感じつつ、カラスミのソースやわらかくまとめているという繊細なお味であったかと思います。
次に頂いたのは「和牛のざぶとん、雲丹とキャビアの冷製担々麺」です。サーブされたとたんに、なんということでしょう？これが担担麺です？という印象です。なんとも美しいのです！
混ぜていいの？と思ったんですが、混ぜちゃっていいんですねｗ、いろいろな香味調味料と各素材が混ざることでものすごーく美味しい担担麺に！担担麺？担担麺です。
次に頂いたのは「自家製オイスターソースベースの干し黒アワビ、銀杏、青梗菜」です。お寿司屋さんで頂く黒アワビとは全く異なる、黒アワビの世界。ソースがなんとも美味しかったです！銀杏はあまり好きでなかったりしますが、この一皿にかなり合う。ここに銀杏がないと何か物足りなくなるだろうと思われるぐらいでした。
メインで選択したメニューは「和牛の頬肉と黒酢ソース」です。頬肉だけに、切るという感覚ではなく、表現は悪いのでしょうが、コンビーフの繊維肉を食べているような繊維感。うまみには少し欠けるかなとは思ったものの、黒酢ソースがカバーしていたかなと思います。
ちなみに黒酢（というか強い酢が）得意ではないのですが、あまり黒酢という感じはせず、味は少しケチャップに近いような印象を受けました。
ご飯もので選択したメニューは「カラスミの焼きそば」です。細いカラッとした（油で処理したものかな？）麺に、これでもかとカラスミをちりばめた一品。カラスミ好きとしては、連続カラスミがとても嬉しかったです。ただ、何かアクセントがあってもいいのでは？とも感じた一皿でした。
デザートで選択したメニューは「グレープフルーツとか柑橘系のジュレ？にシャインマスカットとデラウェアとパッションフルーツをのせて？」です。シャインマスカット好きとして、このコースの〆デザートにシャインマスカットが出てきたのが嬉しかったです。
少ないながらも、いくつかこの近辺のお店に行かせて頂いていますが、店内はさすが元麻布とか、隠れ家というか、そんな感じがしました。大変美味しかったです。ご馳走様でした。
色々なお話も伺いながら、素敵な時間、食事を頂くことができました。
お誘い頂きありがとうございました。