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青森をうろうろしています。本八戸の中心地から少し距離があり、駅からはタクシーで10分？1500円くらいかと思います。この日はひとりランチで伺いました。頂いたのはBコース3800円です。
頂いたのは写真と記憶ベースで。ニンジンのムースとウニ、コンソメのジュレ、かぼちゃのスープ、八戸が揚がった秋シャケの瞬間燻製サラダ、八戸で揚がった真鯛のポアレ、牛頬にくの赤ワイン煮込みはちみつ風味？だったとかと。洋ナシのコンポ―トアイス添え、コーヒー、カヌレという感じだったかと思います。
結論からいうと、どのお料理も彩り美しく、私好みな味つけで大変美味しかったです!!!人参やかぼちゃはあまり好き好んで好きなわけではないので美味しいと思うことは多くないのですが、甘さが程よく、もっとたくさん頂きたいと思わせて頂きました!!!
サラダの盛り付けももちろん美しく、サーモンの厚み燻製の具合もとて良かったと思います。白カブも食感が良かったです!!!
次に頂いたのは真鯛のポアレ、これは、火入れというんでしょうか、皮目だけをしっかり焼いてパリッとした食感と身の部分は半生で、完璧の仕上がりと感じました!!!
汁も1摘たりとも残すまいと凄い美味しかったです。
一般的に頬肉はあっさりの印象ですが、オワゾさんで頂いた頬肉は、赤ワイン煮のはちみつ風味（記憶ベース）により味がしっかりしてて、大変美味しかったです。（あくまでも記憶です）
洋ナシのコンポ―ト、アイスを添えては、私の写真の技術がひどすぎてというか、キレイにとるより食べたい方が先行していますが、素敵な盛り付けでした。
店内も素敵な雰囲気で過ごしやすく、近くにあったらまた行きたくなる様なそんなお店でした。機会があればまたぜひお伺いしたいお店です。
ご馳走さまでした!!!
ちなみに、本八戸から歩くとすると、高台にありますので帰りはいいですが、40分はあるくことになるかと思います。