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昼の点数：3.8
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.6
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク3.5 ］
脂たっぷり時不知鮭、中トロの贅沢ランチ
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2024/04/07 更新
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小樽のお昼。
やはりお寿司でしょう…ということで
少し前からこちらを予約。
時間制のようで、12:30からの回に。
ランチはコースで、一通りいただいたら
その日にあるネタを追加で注文できます。
カウンターは大体2人×数組、大将がついてくれます。
一貫ずつ丁寧に説明してくださり、
ペースを見て出してくれます。
後ろにテーブル席も2つあったので3人以上だとそちらでも。
中トロや大トロはもちろん
ウニがこんなに美味しくて
そして何より、時鮭。
初めていただきました。
この地域ならではの鮭。戻ってくる時期
時鮭、トキシラズ、地元ではトキと言っているその鮭は、 秋に獲れる秋鮭とは違い、春から初夏にかけて水揚される鮭で、 まだ成熟する前のお腹に卵や白子を抱えていない分、 身に栄養がゆきわたる為、脂がのっているそう。
季節はずれに獲れるので、「時知らず」と名前がついたとも言われておりますが、 収穫は本当に少なく、 1日数尾という日もあるくらいとても貴重な鮭。
それをこんなに大ぶりで。
思わず追加でもいただきました。
小樽に行く際はぜひ。