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鴨の生ハムと温泉卵 鶏の出汁スープ
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自家製トリュフバターと栗のマフィン
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鯵と茗荷谷 椎茸と茄子 ジュレ
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菊芋と牡蠣のフリットアーモンド枝豆のソース
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スパークリングワイン 1300円
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ドメーヌ ド テール・ブランシュ アルシミー 1500円
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内観 カウンター
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外観
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ミネラルウォーター ガス無し 700円
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パンと自家製トリュフバター
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シマガツオ、ムール貝、銀杏と青梗菜
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ドメーヌ・デュ・グラン・クレス
コルビエール・キュヴェ・クラシック・ルージュ 1700円
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三元豚佐助豚 むかごのフリット エスプレッソムース 豚のリエットカボチャのモンブラン風
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肉用ナイフ
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ゴルゴンゾーラのカタラーナ 洋梨のコンポート
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エスプレッソ 600円
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外観
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メニュー
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本日はスタンダードコースをクーポンにて利用しました。
中目黒川沿い、春には桜が見えるロケーション。
調理場が見えるカウンター席。
初めはスパークリングワインで乾杯♪
モダン和×フレンチのディナーコース。
木がプリントされたお皿が最初にセッティングされていて可愛いかった。(下げられてしまいますが)
自家製トリュフバターと栗のマフィン
マフィンは暖かく、甘く無いので上品な感じで美味しい。
鴨の生ハムと温泉卵 鶏の出汁スープ
スープは別にかけてくれる。ローズマリーがインパクト有。
鯵と茗荷谷 椎茸と茄子 ジュレ
魚の新鮮さと香草で色々な味が変わる様な感じ。マスタードの粒とミックスされた茄子が面白い。
ここで、上記の料理に合う白をお願いしました。
ドメーヌ ド テール・ブランシュ アルシミー 1500円
菊芋と牡蠣のフリットアーモンド枝豆のソース
シマガツオ、ムール貝、銀杏と青梗菜
牡蠣は好きなのでサクサクなフリットは嬉しかった。ここまでは和が強く味のインパクトはどちらかというと薄いというか優しい感じ。
パンのお代わり2度ほど。
肉好きだから少しひいき目になってしまいますが、
三元豚佐助豚 むかごのフリット エスプレッソムース 豚のリエットカボチャのモンブラン風
が美味しかったです。
佐助豚は脂が多い様に見えて全然しつこくなく、あっさり。
弾力があるけれど硬すぎ無いベーコンのような食感。
むかごのフリットと
豚のリエットにカボチャのペーストがかかったモンブランみたいなものは下にサクサクしたメレンゲを固めたようなものがあって食感が楽しいしエスプレッソムースも面白い。
肉料理に合う赤をお願いして
ドメーヌ・デュ・グラン・クレス
コルビエール・キュヴェ・クラシック・ルージュ 1700円
とてもお肉に合いましたv
デザートはゴルゴンゾーラのカタラーナ 洋梨のコンポート 甘い物が多少苦手でもいけそうなゴルゴンゾーラなのでチーズの様な濃厚なカタラーナ。
最後はエスプレッソで。
サービス料10％なので思ったよりいってしまったが、品数も結構あるし何と無く納得しました。
少食の人の為のコースにもう2品くらい減らしてのコースがあったら嬉しいかな。