3回
2018/05 訪問
「ル・マンジュ・トゥー」へ行ってきました。
2018/05/01 更新
2018/03 訪問
「ル・マンジュ・トゥー」へ行ってきました。
この日のハイライトは「ブルターニュ産乳飲み仔牛 ソースペリゴール」じっくりと火入れされた仔牛は淡白ながらも肉の旨味が凝縮されており、芳醇なトリュフの香りのソースとの相性は抜群。
最近はソースを極力使わないモダンフレンチに傾倒していましたが、考え方を改めさせられるような秀逸な一皿でした。また近々再訪したいと思います。
以上
2018/05/01 更新
2017/07 訪問
「ル・マンジュ・トゥー」へ行ってきました。
こちらは私が食に目覚めた頃に「専門料理」や「料理王国」等の専門誌に度々登場し、その後刊行された「ミシュランガイド東京」では2007年から12年連続で二つ星を獲得した日本におけるフランス料理界の重鎮、谷昇シェフのお店で、一口食べた時からファンになり未だに私のフランス料理の基準になっている名店です。
神楽坂の閑静な住宅街に現れる一軒家は、きちんと街に溶け込んでいますが、建物自体は10年も経っているとは感じさせないほどモダンでスタイリッシュ。1階がキッチンで2階が客席なのですが、僅か14席ほどの限られた者しか座れない空間は、凛とした空気を感じながらも寛げる素晴らしい雰囲気です。
食事はずっと変わらずシェフのおまかせコースのみで、飲み物もワインであればコースに合わせ一皿ずつグラスで合わせて頂くこともできるようですが、妻と訪問した際にお願いすると必ず飲みきれなくなってしまうので、今回はノンアルコールにすることにしました。
全8皿程からなるコースは、毎回その季節に1番旬な食材を谷昇シェフの知識と経験、そして確かな技術に寄って昇華された美味しさと楽しさが同居する極上の皿が続きます。いつ来ても大満足のこちらのお店、昔から通い続けていますが、現在も輝きを失うことなく存在していることが嬉しく、これからもこちらで頑張って欲しいと思います。
以上
2018/05/01 更新
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久しぶりにこちらのお店に訪問。相変わらず美味しいさと楽しさが同居する素晴らしい料理と谷昇シェフの心のこもったサービスは健在で、コースが終わる頃には次の訪問のことを考えてしまいます。近いうちに必ず再訪したいと思います。
以上