シォンイさんが投稿した鮨綴（東京/西小山）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨綴西小山、洗足、武蔵小山/寿司

2回

夜の点数：4.6
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 3.6

2回目

2024/02 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.2
- | 雰囲気3.7
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク3.6 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

美味しい幸せな時間

ほんとに美味しいひとときでした。
最初のお刺身。
昆布締めで締められた海老が絶妙な甘味です。
太刀魚は炙った香ばしさが身の味と調和。
アジは海苔巻きになって嬉しい感じです。
マグロ、ホタテ、赤貝もとても良いもので
それぞれの食感と味を楽しみ、お酒を飲みます。

前回も頂いて美味しかった焼き白子に
旨みの塊のよう芳醇な本ししゃもの焼き。
煮たこは、とても柔らかく旨みが詰まってます。
そして美味しい出汁の茶碗蒸しを味わって
最後にお寿司をいただきます。

牡蠣のお寿司を初めていただきましたが
とても美味しいです。シャリがあってこその
牡蠣の美味しさはまた違って感じました。

海老の寿司、直前にボイルされた海老は
絶妙に熱が入り外側と内側で食感が違います。
頭の部分は、別に素揚げで味噌の香ばしさを堪能。

コハダ、関アジ、ホッキ貝に玉子。技の高さがわかり
とても美味しいです。静かに堪能します。

個人的にとても好きなお寿司の鉄火巻。
トロより美味いんじゃない？という感じの
香りの良い赤身でパリッとした海苔の仕上げ。
とても満足。ワサビがほんの少し強めなのが良い。

最後にかっぱ巻きをいただきます。
細切りのきゅうりに胡麻の好きなタイプ。
お茶をゆっくりいただき、仕上がりました。

一緒に食べた奥様は、トロたく、ウニとシャコを。
シャコにはツメが塗ってあり美味しそうでした。

今日も江戸前の美味しさを堪能いたしました。
ありがとうございます。ごちそうさまでした。

牡蠣のお寿司

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海老

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お刺身

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うに

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たこ

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本ししゃも

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白子

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お通しも美味しい

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茶碗蒸し

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シャコ

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ホッキ貝

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かっぱ

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鉄火巻き

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トロたく

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コハダ

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関アジ

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玉子

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えびの頭は素揚げで

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2024/03/13 更新

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1回目

2024/01 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.2
- | 雰囲気3.7
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク3.6 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

見つかった。何が。永遠に通いたい寿司。

昔、会社の先輩に「銀座の有名店もいいけど、
おいしい寿司がある」と言って、先輩が
昔から、何年も通っている、あまり誰にも
教えていない寿司屋に連れて行ってもらった。
目黒駅からだいぶ歩く、〈先輩の店〉は辺鄙な
場所にあるのに、本当に美味しい店だった。

なんか、かっこいいなぁ。いい大人感。
自分も、そんな店に巡り合いたいなぁ。
と探していた。

近所では有名でも、全国的に知られていない
とても美味しい寿司の名店。
そういうところに通う渋いダンディになりたい。
ジョージクルーニーぐらいダンディになりたい。

見つけてしまった。
すべての料理に大将の技、年輪を感じる。
選び抜かれた食材と、江戸前のお仕事。
シャリは少なめ、赤酢でほのかに甘み。
小さく数席の、清潔で明るい店内。
高級過ぎず、家から近く通える。
ものしずかな大将と、時折交わす楽しい会話。

完璧です。
もう、すでにジョージクルーニーに片足を
突っ込んだ気分です。
もう、〈自分のお寿司屋〉の探索は卒業です。
ずっと通っていきたいお店。そのうち、
大事な親友や気の良い後輩を連れてきたい。
ありがとうございます。ごちそうさまでした。

柔らかすぎる。煮たイカ

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おいしいたまご

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香箱蟹

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香りと味をいただいた白子

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西小山にあります

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昆布締めの海老うまい

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昆布とねぎが効いている

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ひもキュウ

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トロたく

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明るい店内

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海苔を楽しめる

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口の中で赤身がシャリに溶け込む

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太刀魚の炙り

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赤貝

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鯛

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関アジ

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おいしすぎた漬物

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コリコリと美味しい

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とても美味しいお出汁

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2024/01/17 更新

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