2回
2022/03 訪問
美味しい和食のお店見つけました
四季の店 ぎんなんさん、初訪問。
素敵なお店を見つけました。
オーダーは、１番安い2,200円のお料理。
ひと皿ひと皿席に配膳下さいます。
先付は、菜の花の白味噌ベースにチーズかけ。
お刺身は、長崎のヨコワ、太刀魚の皮の炙り。
ヨコワは甘みがありサクサクしています。
わさびをたっぷり載せて戴きました。
煮物は、かぶの炊いたんです。
かぶは柔らかく、お出汁も美味しい。
メインは、鰤の焼き物に蕗のとうの味噌
そら豆、だし巻きです。
鰤はサラマンダーで焼かれ、
蕗のとうの味噌味噌と合います。
そら豆は普段食べないので新鮮でした。
ご飯にはゆべしが載っています。
アオサの味噌汁は出汁が効いていて凄く美味しい
お漬物も浅く漬けられていました。
デザートは黒胡麻のプリンです。
普段感じない味覚を感じさせてくれる
お料理でした。
感動しました。
2022/03/05 更新
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ぎんなんさん、再訪しました。
ミニ会席の様に供されます。
初めは糸島の海藻を、
蕎麦つゆでわさびで戴きます。
お刺身は大きな太刀魚の炙りと、
佐伯産石鯛です。
石鯛はゴリゴリの歯応えでした。
次にヤングコーンは皮ごとサラマンダーで、
炙られ、皮をつけたままお塩で戴きました。
甘くてサクサク。ヒゲも美味しいです。
お塩は、佐伯の塩。
鱧の揚げ浸しは、滋賀の赤蒟蒻と茄子、
たっぷりの大根おろしで。
鱧はふわふわで甘めのつゆで。
最後にカマスの味醂干し、大きな出汁巻き、
山蕗を、ご飯、アオサの味噌汁、お漬物です。
お漬物が小ちゃいのに夫々味が違います。
デザートはわらび餅。
ねっとりで初めて食べました。
美味しかったです。
2,200円で頂けます。
また再訪を決めました。