2回
2025/07 訪問
インバウンド向けにお高く止まっているのかと思ってましたが、ちゃんと日本最高峰のラーメンでした。美味い！！
2025/07/26 更新
2019/12 訪問
2020/05/21 更新
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オープン当初に訪問して以来2度目の訪問。
当時より色々とラーメンも進化しているようです。
最初訪問した時は巣鴨の頃よりも劣化してしまった様な気がして暫く訪問をしていませんでしたが、久しぶりに食べログでチェックすると色々と進化している様子だったので再訪。
特製醤油そばと肉めしをチョイス
特製醤油そば
スープからまず一口頂くと、、、美味い！！以前巣鴨で初めて食べた時の地鶏をベースとした芳醇でまろやかなスープにトリュフが絶妙に香る唯一無二の醤油スープが再び味わえた気がしました。
途中でモリーユ茸とポルチーニのクリームソースを溶かした味変もセンスが良いです。
麺はフランスや国産の小麦粉をブレンドしたという自家製の細ストレートでこの手の繊細な醤油スープには抜群の相性だと思います。
丼の中のトッピング類は九条ネギ、穂先メンマは間違いなく美味しく、黒豚ロース、黒毛和牛の贅沢なチャーシューに加えでイベリコベジョータの豚バラなど蔦らしい、贅沢な布陣でどれも間違いなくハイクラス。
更に特別皿で提供されるA5黒毛和牛のすき焼きや生ハム風の黒豚ロース、トリュフ薫る味玉達はもはやフレンチのコースの一皿の様。単体で食べても、ソースや胡椒につけても、ラーメンスープと共存させても、とにかく美味い。本当に美味い。
更に更に肉めし！これもジューシーで旨みのかたまりの様なゴロゴロしたチャーシューとタレ、ご飯のバランスが絶品でラーメンやごはんもの界隈でも最上位クラスにおいしかったです。
正直最初は恐らく値段に見合わないものが提供されるだろうなとあまり期待せずに訪問しましたがいい意味で裏切られまくりです！あの頃の、もしかしたらそれ以上の大好きな蔦でした。
巣鴨のまだ少し街のラーメン屋感があった雰囲気が結構好きだったのでソリッドで高級レストランの様な店内には若干慣れませんがまた是非再訪、塩そばも食べてみたいと思いました。
とても美味しかったです。
ご馳走様でした。