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2024/07 訪問
ラーメンで鳥肌立つほど美味いと感じたのは何年振りだろうか。夢にぼは煮干しの人生最高、oilそばは鳥肌立つ衝撃の美味さ。ここ数年の初訪問店の中でダントツナンバーワン！
2024/07/20 更新
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初訪問。訪問難易度高くいつ行けるかと画策していたところ、夜のゲリラ営業のX告知が！行くしかない！連食しかない！
20時から22時の営業との事で仕事終わりに急いで訪問し、20時15分くらいに着くと並び10人ほど。
回転がかなり悪く、常連のみなさんは店主さんと談笑してゆっくり食べていらっしゃるので着丼まで1時間かかりました。。。
正直この時点ではもう次はないかなと思っていましたが食べ始めから食べ終わるまでの感動、幸福感、居心地の良さは自分の人生一好きな和食店、神楽坂の虎白並でした！
注文したのは夢に出てきた中華そばとしおにぼしoilそば。あとグラスビールも。
まずグラスビールとつまみの岩中豚煮豚のぶつ切り。このつまみが濃い味でビールに合う様味付けされていてまず美味いです。
続いて夢に出てきた中華そば
店主さんの修行先の伊藤から仕入れるという最高級煮干しに青森シャモロック、羅臼昆布、その他貝などの天然素材を日によって配合を変えて調整されているというスープは灰色の見た目から想像できないほどクリアで雑味が全く無く、それでいて煮干しの存在をはっきりと感じる、王道にして唯一無二な完成された煮干しスープ。麺は伊藤の自家製細麺で低下水、ぷっつりと歯切れの良い硬めの食感がたまらなく、スープとの相性、いや愛性がばハンパないです。そして黒毛和牛のローストビーフ、岩中豚の煮豚、九条ネギなどのビジュアル抜群、まさに豪華絢爛なトッピングたち。しかもそれらが見かけ倒しでは無く本当に、本当に美味しい。とにかく食べてる間こちらが夢み心地になって無我夢中で食べ進めてしまう人生最高峰の煮干し醤油の中華そばでした。
その後2杯目としてしおにぼしoilそばが提供されます。
はっきりいって今回はこちらにとても衝撃を受けました。説明不要。食べたらわかる、マジでうまい。
初めて食べる、自分の中で革命的なまぜそば。本当に鳥肌が立つほど美味いのに1000円、、、安すぎるコスパ高すぎる！
まず特筆すべきは麺。中華そばと同じ伊藤の細麺とパスタの様な丸山製麺の特注太麺、そして自家製の超極太手打ち麺、こちらは太さが異なる二種を使用で計4パターンもの麺が一皿の中に混在。コレがとても新感覚ですごく楽しい食感、めちゃくちゃうまい。そしてオリーブオイルベースの煮干しオイルが麺と混ざって極上のハーモニーを形成。しかもしかも麺の下には先ほど中華そばにも入っていた極上のローストビーフ、岩中豚に加え自家製のメンマも加わり、これらは言わずもがな最高に美味しい。しかも連食のサービスとしてローストビーフを一枚おまけでいただけました！本当にこのしおにぼしoilそばは是非また食べたいです！何度もくどいですが最高すぎました。鳥肌モノでした。
二品とも、さらにはつまみも含めて本当に極上体験で、ラーメンテーマパークにでもきたかの様なワクワクと満足感でした。最初の並びはまさにテーマパークの長蛇の列の並び待ち時間と考えれば致し方なし。今後はそれをわかった上で待ち時間の工夫はしたいと思います。
とにかくラーメン店の主役であるラーメンがコレだけ美味ければ何も文句などありませんし、また必ずいきたいと思わせてくれます。最高でした。ご馳走様でした。