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初訪問。GW最後の日にたまたま予約が取れたので訪問。
特製中華そば醤油をオーダー
食べた感想はとにかく衝撃的、感動経験の連続でした！
スープは鴨、丸鶏、煮干しなどを使っているとのこと。鴨油の香り、醤油ダレのまろやかさによってとても味わい深い。
そして麺！コレが秀逸！もち姫、讃岐の夢というもち小麦、うどん用小麦を表層に、パスタなどに使われるセモリナ粉という小麦を中心部に使ったという極太平打ち麺がもう最高！とにかく今までにない食感でムチッと柔らかいのに芯がある新感覚の食感！更にスープとの相性も抜群でスープを吸った麺は本当に極上でした！この麺はとにかく一度食べてほしい！
トッピングは青菜、ネギ、三つ葉、メンマ、ワンタン、チャーシューがスープの中に、別皿でマグレカナール鴨肉、桜姫鶏むね肉、ガリシア栗豚肩ロースと卵黄が提供。特に別皿のチャーシューは全て絶品！さらに卵黄を麺につけてすき焼き風にする食べ方、鴨ロース丼に絡める食べ方をお勧めされましたがどちらも絶品でした。
中々訪問難易度が高いお店でしたが想像以上の美味しさで、わざわざこのために訪問する価値が十分にあると思います。
担々麺も食べてみたいと思います。
ここ最近で一番のラーメンでした。
ご馳走様でした。