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特製煮干しラーメン
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節が効いた澄んだスープ
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平打ちちぢれ麺
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ロース肉チャーシュー
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外観
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薬味ねぎの切り方が独特でこだわりの現れ
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だるま製麺の自慢の麺
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完飲してしまうスープ
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煮玉子
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外観ちょうちん
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外観
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メニューこだわり
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メニュー
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メニュー
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メニュー食券
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メニューこだわりは自信の現れ
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卓調
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【節系らーめんの名店『凪』出身のオーナー】
入間、川越で人気をはくした名店『渡辺商店』を平日の1810に訪問。
先客5名、後客5名。
幸いにも待たずしてカウンターへ。
★
特製煮干しラーメン 1100円
※SNSフォロー画面を見せると、麺大盛りもしくは玉子無料
★
待つこと10分で着丼。
<麺>
縮れの平打ち太麺。喉ごしのよさとこしのよさの抜群のバランスのよさ。
この麺は、うますぎます。
新宿のだるま製麺の麺です。
<スープ>
平子、白口、背黒煮干し3種類を1度炊き、2度炊きと炊き方を変えたスープ、組み合わせは6種類のスープを独自の割合で配合したスッキリとした、えぐみのない節系スープ。
ここに、SGP(サイボクゴールデンポーク)の背脂の旨味、甘味でマイルドさを加味して完飲する程の美味しさに仕上がってます。
<具材>
・チャーシュー2枚:程よく脂のはいった腕肉。カットされた厚みは、肉の旨味と食べ応えを感じれる絶妙なバランスです。
しっとりとしながらも、肉質を楽しめるチャーシューです。
・玉子:やや硬めの半熟。スープを吸わせて楽しめます。
・薬味ねぎ:ねぎの香りと味、そしてシャキシャキした食感を楽しめる切り方。絶品です。
・海苔3枚
素敵すぎるお店と出会えました。
ごちそうさまでした。