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麻婆豆腐
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チャーハン
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ざんぎ
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色とりどり青椒肉絲
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外観
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クラシック
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辣油のピリ辛麻婆豆腐
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チャーシューの盛り合わせ
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外パリ中ジューシーざんぎ
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木綿豆腐でしっかりとした麻婆豆腐
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メニュー
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メニュー
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【町中華で飲ろうぜ202209放映店、中華料理east百名店2021、2023受賞店】
週末の1730に席のみ予約して『布袋本店』を訪問。
先客、後客多数。
2階席へスムーズに誘導。
2022に黒帯と高田秋さんがオーダーしたメニューは必須です。
★
布袋式ざんぎ3ケ 780円
自家製チャーシュー 710円
麻婆豆腐 940円
青椒肉絲 1180円
布袋のチャーハン 930円
サッポロクラシック 中瓶 690円×2
ウーハイ 490円
ハイボール 550円
★
<ざんぎ>
大きめの鶏肉で、柔らかく外はパリパリ。ざんぎについてくる味噌汁の塩味がちょうど良い。
<チャーシュー>
厚み、かえしの味付け、お酒に合います。
うまい！
<麻婆豆腐木綿豆腐でしっかりとした食感に、ラー油と山椒のしびれからさの相性抜群。
<チャーハン>
ややしっとり系のチャーハン。
味のバランスがいいです。そのため、具材のチャーシューの肉の味がしっかりとわかります。
<青椒肉絲>
ピーマンたっぷり、彩りで赤、黄色ピーマンが入っており見た目も綺麗。
何を食べてもおいしかった、とても素敵なお店と出会えました。
ごちそうさまでした！
★★★★★★★★
農林水産省ーうちの郷土料理ー次世代に伝えたい大切な味ーより引用
北海道では鶏の唐揚げのことを「ザンギ」と呼ぶ。「ザンギ」は一般的な鶏の唐揚と比べ味付けが濃いのが特徴。揚げる前に鶏肉を醤油ベースの甘辛いタレに漬けこんでつくられる。骨付き「ザンギ」と骨なし「ザンギ」の2種類あるが、道内では骨なし「ザンギ」を取り扱う店舗の方が多い。
「ザンギ」は、昭和30年ごろに釧路市の末広歓楽街に店を構えていた鶏料理店が、鶏一羽をぶつ切りにして唐揚げにしたのがはじまりといわれている。名前の由来は、店主が中国料理の鶏の唐揚げ「炸鶏（ザーチー／ザーギー）」に運が付くようにと、文字の間に「ン」を加えて「ザ『ン』ギ」と呼ばれるようになったという説がある。
いまでは、鶏肉の唐揚げ以外にも、「タコザンギ」や「サケザンギ」など食材に衣を付けて揚げたものを「～ザンギ」と名称をつけて呼んでいる。