4回
2025/07 訪問
私の原点にして頂点～とろとろ昆布出汁の絡ませつけ麺～
2025/08/02 更新
2025/02 訪問
日進月歩
ここに来るといつも決まったメニューしか頼まないので時には別のメニューを。
本日はシャモロックの塩ラーメンにしました。10年前に食べて以来ですが、その時と比較して、味のバランスが格段に良くなっていると感じました。昔は優しい味だけど少しパンチ力不足を感じていましたが、鳥の風味が強くなっており、塩味と麺とのバランスが改善されていました。
それでいて、塩味のすっきり感は残っており、このお店の進化を感じることができました。
この分ならほかのメニューも進化しているのではと感じさせるいい出会いになったと感じさせるいっぱいだったと思います。
ごちそうさまでした。
2025/02/14 更新
2024/09 訪問
無化調の完成品。
何度かお伺いしているが、ここの昆布水つけめんにいたく感動したので、個人的に強くおすすめしたい。
他のお店でも、昆布水つけめんを見たことはあるけども、ここほどクオリティの高い店を見たことがない。
昆布水の活用とこの店のコンセプトである無化調がとてもよく合っている。
無化調の弱みでもあるパンチの弱さを昆布水の旨味が見事にフォローしており、淡麗系のつけめんとして完成されている。
つけ汁が塩または醤油と選べるようになっており、何も言わないと塩がくる。塩はより淡麗さ強まる傾向にあり、人によっては物足りなさを感じるかもしれない。
飲み物についてはラーメン店なので、そこに期待というかパワーをかけてもらう必要はないと思う。が、高得点をつけるのも違うので可もなく不可もなくとした。
無化調の完成形はこういうものかと最近のラーメン店で１番感動を覚えた。
2024/09/22 更新
2022/03 訪問
限定の発想力に脱帽です。
盛岡の人気店のひとつ。昼しか営業がないけど、15時までやっているので、タイミングによってはすんなり入れる。とりあえず常に並んでいる。
店はご夫婦2人で営んでおり、忙しそうだ。
マスクはテーブルに置かないでくださいと書いてあるので、それは守らないといけない。自分もその貼り紙を見落としてしまい、注意されたのでそうならないように気を付けてほしい。
客層はわりとカップルをはじめ、若い人が多い
印象。40代くらいの方もいないわけではないが、おそらく近くに住んでいる人が多いのではないかと思う。
鶏出汁がメインだと思うが、煮干しもある。非常に優しい味なので、パンチが足りないと思う人がいるかもしれない。あとからじわっと美味しさがくるタイプなのでじっくり食べる方がいいと思う。そうすれば、美味しさがわかるはず。
僕としては、限定ラーメンが楽しみで来ている。
昆布水ラーメンから始まり、今月の新玉ねぎラーメンと衝撃ばかりだ。
当然ながら他では絶対食べられないタイプなのだが、旬のものということなのかとても美味しい。
他のものを食べようと思って行くものの、ついつい限定への期待に負けてしまう。
行列が苦手な人でも一度は食べてほしい。
2022/03/24 更新
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らあめんサンドさん、僕の昆布水つけ麺との出会いはこのお店でした。
昆布水つけ麺というアイデアの美味しさだと思い、数多くの同名称のものをいただいた上で舞い戻ってきました。
粘りの強さ、昆布水の味の濃さ、麺と昆布水の味のバランスは私の拙い経験ではありますが、間違いなくトップの美味しさだと感じました。
粘りの強さによる弊害として、つけ汁との絡ませ方の難しさが出てきます。そこは昆布水を先につけ汁に入れるなどの工夫が必要になると考えます。
この一品に出会えて幸せだと改めて感じました。
大変美味しかったです。ごちそうさまでした。