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お通し 醤4種 シンプルすぎじゃないかと思いましたが、酒が進む。。
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前菜 海老は紹興酒漬けです。 旨いんですよね。。
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薬膳スープ 文句ないですね。
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よだれ鶏 これは今までで一番美味しいよだれ鶏でした。旨辛の最上級です。お酒が進む。。
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水餃子 よだれ鶏のタレを使ってねと。具材が充実かつ洗練されておりタレなしでも十分美味しいですが、タレありは辛さと鶏の旨みでまた違った装いに。
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春雨サラダのようなものです中国のある地域の郷土料理だそうです。パクチーと揚げニンニクの組合せに海藻？を練り込んだ春雨がすごくよく合いました。
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イサキの一品 パクチーとタレが旨旨酸っぱく、イサキもジューシーで良かったです。
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酢豚 できそうだと思うのですが、このコクと甘味と旨みと酸味のバランスってすごく難しいと思います。ああ酒が進む。。
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麻婆豆腐 豆腐のサイズ感が様々で食べる度の違いに楽しさがありました。辛いはずなのですが不思議と旨みが強いです。
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イサキのたれに麺を和えてくれました。硬さがちょうど良くて大満足でしたね。
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デザートはいくつかの選択肢から選べますが、私は杏仁豆腐にしました。お茶もついており、よく眠れるタイプのものだそうです。
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今回は豊栄さんです。
フォローさせてもらっている方の珍しいべた褒め口コミを見てお伺いしました。
中華料理というと豪勢なイメージですが、かなり家庭的なラインナップです。しかしながら、決して真似できないクオリティの高さがあります。辛みはありつつも、旨さがしっかりしており前面に出てきているからか、汗は止まらないのですが、不思議と辛さが尾を引かず美味しさだけが残ります。真似できそうに感じるけどこのお店の味は再現できないんじゃないかなと。それだけ素晴らしかったです。
料理における技術の大切さを改めて考えさせられる素晴らしいお店だったと思います。
飲み物は本格的な紹興酒や自家製ドリンクを取り扱っているので、料理と比べると価格は高いと思われるかもしれませんが、種類が豊富で味もしっかりしており、とても満足しました。専属で飲み物を扱っている方がおり、よく気がついてくださるのですごく助かりました。
ただペアリングはないので、おすすめをくださいはたぶん通用しないと思います。自分の考えや思いをしっかり伝える努力が必要ですね。
ホールの方は全体的にすごく目を配っており、よく気づいてくれます。外国籍の方もおり、言葉慣れはまだしていないのですが、気持ちと姿勢は嬉しいですね。
料理一品に対してワンドリンクという暴挙を働いてしまいました。同じクオリティのお店だと3万は下らないと思いますが、この値段で収まるのはめちゃくちゃ嬉しかったです。
本当に胃も心も暖かくなるような素晴らしい時間を過ごせました。
また来たいですね。
ごちそうさまでした。