この口コミは、yt2746さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.9
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|雰囲気 3.7
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.9
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| 雰囲気3.7
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
どれを取っても最高峰
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前菜 三者三様、左がサワークリームのような爽やかさ、真ん中は貝の旨み、右は蟹のパワフルな感じです。
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あなごの一品 トマトときゅうりのソースでさっぱりしつつ、脂もちょうどよく美味しかったです。
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きのこの一品 チーズ感がやや強かったかな。
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マナガツオの一品 火の通り加減が絶妙です。いい塩梅で水分が残って旨みもあり素晴らしい一品でした。野菜も味が濃くてよかったです。
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子羊の一品 柔らかく脂はないが赤身特有のくどさもなく素晴らしい一品でした。
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デザート 素晴らしいの一言。クオリティーが高すぎます。
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紅茶とお茶菓子
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2025/10/12 更新
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今回はフロレゾンさんです。
前々からマークしておりましたがついにです。
10500円のコースにしました。選択できるメニューがあり、選択内容によっては値段が変わるタイプです。メインを鹿から牡羊にしました。ペアリングメニューもあるのでとても嬉しいです。
料理については、複雑な味付けです。主役の食材を際立たせるというよりは、さまざまな味の組合せで、いろんな味を組み合わせ、かつ似た味を重ね合わせた美味しさだと感じました。素材が多い分、バランスを取ると小粒な味になりかねないところですが、美味しいとも新しいとも思わせる味の質と料理全体のバランスの高さは特筆すべき点ですね。
個人的には、デザートを評価したいと思います。大抵は終盤の品なので、満腹が近く、注目が行きにくいのですが、ここのデザートは見た目も含めて、きちんとした一品だと言えるクオリティの高さがありました。甘さに片寄るところをかぼすの苦味で調整していましたが、これはとてもいいバランスを生んでおり、とても素晴らしかったです。
飲み物についても、複雑な味付けに合う組み合わせと気遣いでとても好感が持てました。
１人で来たがゆえかもしれませんが、調理場が見える構造はよくも悪くも見えてしまうものがあるなと感じました。よく戦場に例えられますが、それが私には悪い方向で見えてしまった印象です。料理をしている姿というよりは、ホールと調理場の繋がりという点で、ピリッとした雰囲気が見えたのは少し残念だったなと思いました。
とても素晴らしいお店でした。
また来たいですね。ごちそうさまでした。