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るるの
日常使いのおいしいお店とカフェめぐり
三度の飯より寿司が好き
どうもるるです！
今回は埼玉県北葛飾郡松伏の新鮮な素材を熟成などの手をかけてだされている
他じゃまねできない三笠鮨さんへ
（2025年7月訪問で時間が経ったけど
やはりあげねばなるまいの気持ちで投稿）
海なし県に寿司百名店はあるのか？
あるんです！
歩きでいくには距離がありすぎるし周りには何もない
そんな場所にこちらのお寿司やさんはあります
【先付け】
︎︎︎︎︎︎☑︎ とうもろこしのすり流し
とうもろこし以外の味付けはしてないと
言われたが信じられない
︎︎︎︎︎︎☑︎ 海苔とわさびの茶碗蒸し
有明一番の海苔を使用
わさびの香りと海苔の香りと旨味が餡の出汁といったいとなった茶碗蒸し
【つまみ】
︎︎︎︎︎︎☑︎ ところてんととろろと新じゅんさい
ところてんの爽やかな食感にとろろの風味にじゅんさいのとぅるん
夏のぜいたく
【箸休め】
︎︎︎︎︎︎☑︎ 野菜のぬか漬け
︎︎︎︎︎︎☑︎ ほうれん草白あえ
︎︎︎︎︎︎☑︎ きんぴら
︎︎︎︎︎︎☑︎ トマトの和え物
野菜の力の引き出し方が凄い
ぬか漬けだけで溜息出るしトマトはフルーツ以上の甘味と旨味
【握り】
︎︎︎︎︎︎☑︎ かすご
塩と昆布で〆たかすごに
黄身おぼろをまとわせて
︎︎︎︎︎︎☑︎ 真鯛 昆布〆で
ねっとりとした身は旨味爆発
︎︎︎︎︎︎☑︎ 鮪の赤身の漬け
日本海のマグロを熟成させて漬け
︎︎︎︎︎︎☑︎ 鮪のおはぎ
中落ちと沢庵と葱を和えたもの
︎︎︎︎︎︎☑︎ かいわれの昆布〆
口直しなのにさっぱり旨味たっぷり
︎︎︎︎︎︎☑︎ 真魚鰹
塩と砂糖で2週間脱水したもの
︎︎︎︎︎︎☑︎ トキシラズ
3.5kgのトキシラズを贅沢に
︎︎︎︎︎︎☑︎ 真蛸
驚くほど柔らかく驚くほど美味しい
過去一の蛸
︎︎︎︎︎︎☑︎ 煮穴子
長崎対馬のもの
濃く見えるがやわらかすぎて
箸でくずれる(どうやって握った？)
︎︎︎︎︎︎☑︎ カステラ卵
みりんだけを煮詰めてつくった
甘さに驚いた
︎︎︎︎︎︎【お吸物】
出汁、出汁、出汁
染み入るうまさ
【デザート】
レアチーズケーキ自家製杏子ソース
握りのシャリは箸で持ったら崩れます
繊細な握り
口の中でほぐれる
醤油につけるとかそういう概念がおかしいのではないかと思わせてくれる
1品1品大将が説明をしてくれます！
握りはエンターテインメント！
本当に楽しみめるお寿司タイムでした
【頼んだもの】
☑ お昼のコース ￥6,600
☑ 寿月堂 有機ほうじ茶￥500
※税込み価格
※サービス料あり
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店名 ：三笠鮨
住所 ：〒343-0111
埼玉県北葛飾郡松伏町松伏4699-1
時間：12時00分～14時00分
18時00分～22時00分
※ラストオーダーは1時間前
定休日：不定休
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